Рассыпчатая пшеничная каша на воде или молоке

Пшеничная каша отлично подходит тем, кто придерживается правильного питания. Она хорошо насыщает и в то же время очень полезна. Содержит много важных витаминов и микроэлементов, в числе которых железо, калий, кальций, магний. За счёт высокого содержания аминокислот особенно пшеничная каша полезна для тех, кто испытывает большие физические нагрузки, в том числе  при занятиях спортом.

Источник: 1000.menu

Пшеничная каша проста в приготовлении, однако некоторые нюансы процесса всё же лучше знать. В статье объясним, как готовить крупу к варке, сколько жидкости добавлять. Расскажем, как приготовить кашу на воде и молоке, в кастрюле или мультиварке. А ещё — что можно добавить в готовое блюдо для вкуса.

Пшеничная крупа появилась в рационе человека одной из первых. Производят её из перемолотой пшеницы твёрдых сортов. В древние времена на Руси пшеничная каша была востребованным и ценным продуктом. Это блюдо подавалось на стол в любых жизненных ситуациях: при рождении ребёнка и его крещении, на свадьбах и похоронах. Также пшеничную кашу употребляли во время рождественских и великопостных постов.

На чём варить пшеничную кашу

Состав пшеничной каши зависит от личных предпочтений и желаемого конечного результата. Молочное блюдо содержит в себе больше питательных веществ и имеет более насыщенный вкус. Этот вариант идеально подходит для утреннего приёма пищи. Также пшеничную кашу с добавлением молока используют как основу для различных десертов.

На воде варить пшеничную кашу проще, но она получится менее сытной и насыщенной по вкусу. Однако за счёт меньшей калорийности такое блюдо отлично подойдёт тем, кто придерживается диетического питания, а также людям с непереносимостью молочных продуктов.

Для гарнира, как правило, варят кашу на воде. Однако, если планируется подавать это блюдо с мясом или овощами, воду можно заменить крепким бульоном — например, мясным, куриным или овощным.

Источник: 1000.menu

Как подготовить пшеничную крупу 

От подготовки пшеничной крупы к варке напрямую будет зависеть вкус готового блюда. Самое важное на этом этапе — хорошо промыть крупу, иначе каша будет горчить. Можно это сделать в любой удобной ёмкости. Поместите в неё крупу и заливайте свежей водой до тех пор, пока она не перестанет быть мутной. Также можно промыть зёрна под струёй проточной воды в сите или дуршлаге, выложенном марлей. 

Для лучшего очищения крупы старайтесь перетирать её руками во время промывания. Также попутно уберите мусор, если он попадётся среди зёрен. 

При промывании стоит учитывать желаемый результат. Если вы хотите приготовить рассыпчатую кашу, используйте холодную воду, а не комнатной температуры. Для получения густой и вязкой каши крупу нужно промывать быстро. 

Качество и вкус крупы зависят и от условий хранения. Лучше держать её в герметичной ёмкости вдали от ароматных специй, запах которых она может впитать. Ещё одно важное условие: хранить пшеничную крупу следует не более одного года.

Как варить пшеничную кашу на воде

Сначала подготовьте крупу: промойте её, меняя воду, или под струёй. Затем поместите зёрна в кастрюлю, залейте прохладной водой и поставьте на сильный или умеренный огонь. Объём жидкости будет зависеть от желаемой степени густоты готового блюда. Обычно на один стакан крупы берут три стакана воды. Но если вы желаете получить более рассыпчатый вариант каши, объём воды можно уменьшить до двух стаканов.

После того как каша закипит, убавьте огонь до минимального уровня. Далее готовьте продукт ещё примерно полчаса до полного загустевания. Периодически помешивайте кашу. При этом лучше использовать деревянную ложку или лопатку. 

По окончании варки не следует открывать крышку сразу. Если дать готовой каше настояться около 20 минут, она насытится паром и приобретёт максимально насыщенный вкус.

Лучше всего варить кашу в казане или кастрюле с толстым дном. В посуде с тонкими стенками крупа может подгореть. По этой же причине не стоит варить пшеничную кашу в эмалированной кастрюле. При выборе размера посуды учитывайте, что при приготовлении крупа увеличится в объёме примерно в два раза.

Как варить пшеничную кашу на молоке

На одном молоке пшеничную кашу варят редко. Обычно используют смесь воды и молока — так получается самый вкусный вариант этого блюда. 

Сначала промойте крупу под проточной водой или в миске. Затем налейте в кастрюлю немного воды и после того, как она закипит, засыпьте зёрна и залейте их молоком. Доведите продукт до кипения, регулярно его помешивая. Далее варите кашу на минимальном огне в течение около 30 минут. Старайтесь не допускать при этом, чтобы она интенсивно кипела. Примерно за три минуты до выключения плиты добавьте в кашу сливочное масло.

Как варить пшеничную кашу в мультиварке

Основательно промойте пшеничную крупу и выложите её в чашу мультиварки. Далее добавьте соль, сахар и жидкость. Можно использовать воду, молоко или смешать их. Главное, соблюдать пропорции: на один стакан крупы берём три стакана жидкости. Далее выберите подходящий режим, например: «Каша», «Крупа», «Рис». Рекомендуемое время приготовления пшеничной каши в мультиварке — 40 минут.   

После окончания варки не спешите открывать крышку мультиварки. Включите режим «Подогрев» и дайте каше потомиться ещё около 15 минут. Это сделает вкус блюда гораздо более насыщенным. Затем добавьте в кашу сливочное масло, после чего пусть она настоится в течение 5 минут.

Что добавить в пшеничную кашу для вкуса

Сама по себе пшеничная каша не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому её можно сочетать с большим количеством других продуктов. Один из самых популярных и вкусных вариантов — пшеничная каша с морковью и луком. Также это блюдо хорошо дополнят тыква, яблоки, мёд, различные орехи и сухофрукты. Кроме того, с пшеничной кашей отлично сочетаются грибы и даже мясо. 

Источник: 1000.menu

Заключение

Пшеничная каша — сытное и полезное блюдо. Возможность сочетать её с большим количеством продуктов поможет вам разнообразить повседневное меню. В приготовлении этой каши нет особых сложностей. Главное — правильно подготовить крупу, соблюсти верные пропорции при добавлении жидкостей и придерживаться рекомендаций при варке каши. 

Изображение для обложки статьи взято из источника.