заварной крем
Круассан – это классическое и очень вкусное кондитерское изделие, которое стало символом французской кухни. Основа для круассана всегда одна – это дрожжевое тесто с множеством слоев, которые достигаются путем многократного раскатывания и складывания теста. Форма круассана также традиционная – в виде улитки с ровными или изогнутыми в форме рогалика концами, а вот с начинками выбор […]
Классический рецепт настоящих макарон одновременно простой и достаточно сложный. Чтобы испечь правильное печенье из миндальной муки, требуется не только знание теории, но и обильная практика. И да, маленькие пирожные называются правильно «макарон». Хотя на мой взгляд это не так важно. «Макаронс», «макарунс», «макарун» и даже «макарони» — можете называть миндальные печеньки с кремом как угодно. […]
Заварные домашние профитроли — это классическое пирожное, которое считается предком всеми любимых эклеров. И как же здорово, что его можно приготовить в домашних условиях, чтобы наслаждаться каждый день! Я предлагаю простой рецепт теста для профитролей на молоке. Заварные основы можно заполнить любой начинкой, но чтобы вам не пришлось ничего искать, можете воспользоваться классическим заварным ванильным […]
Домашние эклеры — это небольшие пирожные, состоящие из румяного теста на основе муки, масла, яиц и воды. Их заполняют нежнейшим заварным кремом с легкой ванильной ноткой, который придает десерту неповторимый вкус и делает их нежными и ароматными. Внешне эклеры выглядят очень привлекательно и эффектно благодаря своей форме и глазури из шоколада или сахарной пудры. Эклеры […]
Надоела вареная сгущенка и хочется разнообразия в приготовлении орешков? Нет ничего проще. Достаточно заменить традиционную начинку на нежный крем и десерт заиграет совершенно новыми красками. Заварной крем идеально подходит для приготовления орешков. Он достаточно густой и сохраняет стабильность при комнатной температуре. К тому же он готовится из базовых ингредиентов буквально за 15 минут. Как приготовить […]
Ереванские пончики не так популярны, как простые пышки или американские донатсы. И совершенно зря. Просто представьте нежнейший круглый пончик с тонкой хрустящей корочкой. Вы его кусаете и внутри внезапно оказывается начинка из мягкого и ароматного заварного крема. Это же двойное удовольствие! В отличие от берлинеров, о которых вы, скорее всего, армянские пончики не начиняются после […]
Заварной крем – это одна из самых популярных начинок для эклеров, профитролей, вафельных трубочек и слоёных тортов («Медовик», «Наполеон»). Как правило, он готовится на основе сливочного масла, молока и жирных сливок. Из-за такого количества молочных продуктов, такой крем противопоказан людям с непереносимостью лактозы. Более того, тем кто придерживается поста, он также не подойдёт. Именно поэтому […]
Облегчить любой слоёный торт можно за счёт крема, а поскольку чаще всего в таких тортах используется заварной крем, облегчать мы будем именно его. Как? Всё просто! Составляющая крема с максимальным процентом жирности это сливочное масло. Убрав его из рецептуры, мы получим более лёгкий и воздушный заварной крем. Заварной крем без масла прекрасно подойдёт не только […]
Какой крем лучше всего сочетается с эклерами и тортом «Наполеон»? Конечно же, заварной! Нежный, лёгкий, с яркой ноткой ванили он просто идеально подходит в качестве начинки для слоёных тортов («Медовик», «Молочная девочка») и всевозможных эклеров. А ещё заварной крем – это идеальный соус к блинчикам и венским вафлям. Существует огромное количество рецептов заварного крема: со […]
Вкуснее ванильного заварного крема может быть только шоколадный заварной крем. Приготовленный на качественном какао, он станет прекрасным дополнением к слоёным тортам («Наполеон», «Медовик»), заварным пирожным и вафельным трубочкам. Поэтому спешу поделиться с вами простым рецептом шоколадного заварного крема на молоке. Данный крем получается очень нежным, вкусным и достаточно густым. Я уверена, что он придётся по […]
«Наполеон» и «Медовик» — это вечная классика. Мне кажется, эти торты являются одними из самых популярных как во время домашних чаепитий, так и на более масштабных торжествах. Но что делать, если их привычный вкус слегка поднадоел? Правильно – добавить новые составляющие! Именно для таких тортов, да и не только, идеально подходит заварной крем. Чтобы ваш […]
Хрустящий «Наполеон» с ароматным заварным кремом по праву можно назвать одним из самых вкусных тортов. Однако не каждый может позволить себе кусочек такого торта. Чаще всего причина отказа от сладкого связана с желанием снизить вес или с противопоказаниями по здоровью. Но если вы хотите пробовать десерты и оставаться здоровым, то вам помогут сахарозаменители! Сегодня я […]
Если после приготовления макаронс или меренгового рулета у вас остались яичные желтки и вы не знаете, что с ними делать, то предлагаю приготовить вкуснейший заварной крем со вкусом ванильного мороженого. Такой крем прекрасно подойдёт как для прослаивания тортов («Медовик», «Наполеон», «Молочная девочка»), так и для наполнения вафельных трубочек и эклеров. Классический рецепт заварного крема на […]
Универсальные кремы – это очень удобно, ведь при помощи них можно и торт выровнять, и эклеры наполнить, и капкейки украсить. Именно поэтому кондитеры их очень любят. Согласитесь, удобно приготовить большую порцию одного крема и применить сразу в нескольких десертах. Сегодня я решила поделиться с вами проверенным рецептом такого крема: будем делать заварной сметанный крем. Он […]
Заварной крем- лакомство, которое любят и уважают многие. И не зря, текстура крема легкая и воздушная, он словно тает во рту. А за его сливочный вкус отвечают определенные ингредиенты в составе- например, сливочное масло, молоко или же сливки. Заварной крем отлично подойдет в качестве начинки для тортов, эклеров, тартов. А также его можно использовать в […]
Что может быть вкуснее ванильного заварного крема? Это вечная классика, ведь этот крем прекрасно сочетается со слоёным и медовым тестом, а ещё подходит для прослаивания бисквитов и наполнения трубочек, орешков и корзиночек из песочного теста. Если вы в поисках проверенного рецепта вкусного заварного крема, который можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях, то я с […]
Хрустящие вафельные трубочки со сгущёнкой – это классика. Для кого-то они слишком приторные, а кому-то просто напоминают о детстве. В любом случае, мы уверены, что их вкус можно сделать интереснее, если заменить сгущёнку на… заварной крем. Нежный, воздушный, в меру сладкий, он прекрасно дополнит вкус вафель. Сегодня я решила поделиться с вами рецептом классического заварного […]
Любите ли вы заварной крем так же, как люблю его я? Уверена, этот вкусный и простой десерт никого не оставит равнодушным. Как правило, заварной крем состоит из молока (реже сливок), яиц, сахара, сгущающих агентов – муки или кукурузного крахмала и сливочного масла. Для пикантного аромата используют стручки ванили или ванильный сахар. По текстуре крем очень […]
Заварной крем любят очень многие, и не зря. Это очень вкусный и простой крем, для которого не нужны слишком дорогие продукты. В его основе – молоко, реже сливки, яйца, сахар, сливочное масло и сгущающие агенты, такие как, например, крахмал или мука. Заварной крем – это лакомство, которое может выступать как в качестве самостоятельного топпинга к […]
Заварной крем – это быстрый и нежный десерт, который отлично дополняет такие торты как «Наполеон», «Медовик», «Молочная девочка» или же некоторые другие. Более того, его часто подают в качестве топпингов на завтраки. Как правило, классический рецепт заварного крема состоит из молока (реже сливок), яиц, сахара, сгущающих агентов – мука или кукурузный крахмал, и сливочного масла. […]
Если вы в поисках вкусного крема для «Наполеона», то советую обратить внимание на заварной крем с кукурузным крахмалом. Вообще, заварной крем – это идеальное решение для слоёных тортов. «Медовик», «Молочная девочка», «Микадо», приготовленные с этим кремом, приобретают нежную структуру и приятный сливочный вкус. Для эклеров, профитролей и вафельных трубочек он также прекрасно подходит. В состав […]
Не знаете, из чего сделать шапочки для капкейков? Ищете стабильный бюджетный крем для выравнивания торта? Советую обратить внимание на белково-заварной крем, или итальянскую меренгу! Белково-заварной крем – это быстрый и недорогой вариант для украшения десертов и начинки различных пирожных. В его состав входят самые доступные ингредиенты: яичный белок, сахарный песок и вода. Готовится такой крем […]
Что объединяет «Наполеон», «Медовик» и классические эклеры? Помимо потрясающего вкуса они имеют в составе заварной крем. Существует огромное количество рецептов заварного крема, пожалуй, у каждой хозяйки он свой. Однако некоторые ингредиенты присутствуют в каждом из них: яичные желтки, сахар, мука или крахмал. Сегодня я бы хотела поделиться с вами своим рецептом классического заварного крема. Рецепт […]
Варёная сгущёнка – это любимое для многих лакомство. Её можно и на тост намазать, и просто так кушать ложкой. Неудивительно, что кремы, приготовленные на сгущёнке, также пользуются большой популярностью. Особенно вкусным является заварной крем на варёном сгущённом молоке. Его используют для прослаивания различных тортов, для начинки эклеров, профитролей, вафельных трубочек. Для бисквитных тортов его лучше […]
