Чизкейк из творога в мультиварке
30.04.2025
Содержание статьи
Этот чизкейк готовится из доступных продуктов и получается особенно нежным. Мягкая сливочно-творожная начинка и хрустящая основа из печенья делают десерт выразительным и сбалансированным. Он не трескается, не оседает и хорошо держит форму. Отлично подойдёт к чаю, для семейного праздника или в качестве сладкого перекуса.
Чизкейк в мультиварке удобно готовить даже тем, кто делает это впервые. Он печётся равномерно и редко трескается — а это значит, получится красиво и аккуратно. Главное — дать ему полностью остыть, тогда и форма будет идеальной.
Как приготовить творожный чизкейк в мультиварке: пошаговый рецепт
-
Печенье37.5 г
-
Сливочное масло12.5 г
-
Яйца0.5 шт.
-
Творог62.5 г
-
Сливки 10%11.25 г
-
Сахарная пудра10 г
-
Взбейте творог блендером до однородной, пастообразной консистенции. Это важно, чтобы в массе не осталось крупинок, и структура готового чизкейка была нежной.
-
Поломайте печенье на кусочки и измельчите его в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна. Подойдёт обычное песочное печенье. Не используйте галетное — оно слишком сухое.
-
Добавьте к крошке растопленное сливочное масло и одно яйцо. Перемешайте лопаткой до однородной массы.
-
Переложите творог в чистую миску, добавьте оставшиеся три яйца и взбейте миксером до однородности. Масса должна получиться гладкой и без комков.
-
Добавьте сливки и снова взбейте массу. Консистенция должна стать чуть более жидкой.
-
Постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать. По желанию можно добавить немного ванили или ванильного сахара.
-
В чашу мультиварки застелите пергамент крест-накрест. Для удобства слегка смочите бумагу водой — так она лучше зафиксируется и не будет спадать по краям.
-
Выложите печенье с маслом в чашу. Распределите массу по дну и стенкам, формируя бортики. Сначала разровняйте руками, затем утрамбуйте стаканом. Постарайтесь сделать бортики равномерной высоты.
-
Аккуратно вылейте творожную массу на основу из печенья. Убедитесь, что творожная масса не переливается через бортики.
-
Поставьте чашу в мультиварку. Выберите режим «Выпечка» и установите время на 50 минут. По окончании программы не открывайте крышку сразу — дайте чизкейку немного постоять внутри, чтобы он не опал.
-
Когда чизкейк немного остынет, аккуратно потяните за края пергамента и достаньте его из чаши. Дайте полностью остыть. По желанию украсьте ягодами или сиропом.
Советы кондитера по приготовлению чизкейка из творога в мультиварке
- Выбирайте правильный творог. Для нежной текстуры используйте жирный творог без крупинок, лучше — пастообразный. Если он зернистый, обязательно пробейте блендером до однородности. Сухой творог можно смягчить добавлением ложки сливок.
- Используйте качественное печенье для основы. Подходят любые рассыпчатые сорта: «Юбилейное», «Топлёное молоко», песочное. Галетное не подойдёт — они плохо впитывают масло и крошатся. Основа должна быть пластичной, но не жирной.
- Не открывайте мультиварку сразу после выпечки. Внезапный перепад температуры может привести к растрескиванию или оседанию чизкейка. Оставьте его в мультиварке с закрытой крышкой минимум на 20 минут. Это поможет сохранить форму и воздушность.
Другие рецепты чизкейков
Если вам понравился этот рецепт, попробуйте и другие варианты чизкейков. Все они вкусные, понятные и готовятся из простых продуктов. Есть и нежные, и шоколадные — выбирайте по настроению.
Нейтральный сливочный вкус, гладкая структура и умеренная сладость. Отлично сочетается с ягодами, соусами или вареньем. Хорошая основа для экспериментов.
Сверху слегка карамелизованная корочка, внутри — нежный крем. Текстура тает во рту, вкус сливочный, без излишней сладости. Один из самых необычных видов чизкейка.
Насыщенный шоколадный вкус без горечи. Десерт получается мягким, плотным и очень приятным. Хорошо сочетается с чашкой чая или кофе.
FAQ: Частые вопросы и ответы
Творожный чизкейк с печеньем в мультиварке — это простой и понятный рецепт на каждый день. Готовится без духовки, из доступных продуктов. В результате получается нежный, плотный десерт, который удобно подавать и легко нарезать. Можно украсить ягодами или сиропом.
При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Натали Natali».
Комментарии: 0