Галета с персиками
Содержание статьи
Классический пошаговый рецепт персиковой галеты. Это по-настоящему запоминающийся пирог для каждого, кто его попробует. Нейтральное песочное тесто поможет полностью раскрыться персиковому вкусу, оставив массу приятных воспоминаний о десерте и острое желание его повторить.
Тесто для галеты готовится максимально просто. Вам даже не придется работать руками, все сделает блендер. Так что шансов отказать близким в еще одной порции персиковой галеты просто не будет.
Галета с персиками: пошаговый рецепт
Крахмал в рецепте нужен для того, чтобы персиковый сок не впитывался в тесто. Если использовать кукурузный крахмал, то его вкус совершенно не будет чувствоваться, а начинка приобретет более интересную консистенцию.
-
Мука200 г
-
Холодное сливочное масло100 г
-
Холодная вода30 г
-
Сольщепотка
-
Сахар20 г
-
Крахмал10 г
-
Персики300 г
-
Подготовьте и отвесьте все ингредиенты.
-
Масло нарежьте на кусочки.
-
Смешайте масло с мукой солью и водой в чаше блендера. Замесите тесто. Переложите его в пакет и уберите в холодильник. Пока готовится начинка, оно стабилизируется и станет менее липким за счет того, что вода распределиться по массе.
-
Промойте и нарежьте персики на небольшие кусочки.
-
Смешайте сахар с крахмалом. Раскатайте рубленое тесто тонким пластом и присыпьте полученной смесью, оставив края пустыми. Чтобы тесто не припало к скалке, его можно положить между листов пергамента и так раскатывать.
-
В центр пласта выложите персики.
-
Загните края галеты, смажьте яйцом и присыпьте сахаром. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке до готовности.
Еще 3 рецепта домашней галеты
Когда базовая персиковая версия пирога наскучит, можно просто изменить рецепт и приготовить новые варианты галеты. Поменяв начинку и тесто, можно полностью преобразить десерт и вернуть к нему интерес.
Нежное сливовое лакомство, идеально подходящее для осенней непогодицы. В этом рецепте я показываю традиционный способ приготовления рубленого песочного теста, если он вам больше по вкусу.
Всего один ингредиент полностью меняет впечатление от пирога. Мягкое творожное послевкусие теста помогает раскрыться аромату персиковой начинки.
Предпочитаете здоровые десерты? Эта галета готовится на цельнозерновой муке с минимальным количеством сахара. Основную сладость пирогу придают абрикосы.
Особенности подачи персиковой галеты
Французские открытые пироги можно просто нарезать и есть. Запеченные крупными кусочками фрукты не нуждаются в каком-то дополнительном декоре, украшая стол одним своим видом.
Но это не значит, что галету нельзя сделать красивее. Шарик пломбира или мороженого крем-брюле, шапочка крема-чиз или взбитых сливок будут прекрасно сочетаться с персиками по цветовой гамме и помогут лучше раскрыть их вкус. Отдельные кусочки можно также украсить ягодами свежей малины, листиками мяты. Или полить карамелью, молочной глазурью.
Не бойтесь экспериментировать, и вы найдете еще более интересные сочетания, которые сделают вашу галету уникальной и невероятно вкусной!
Комментарии: 0