Самые вкусные блины с курицей и грибами: классический рецепт с фото
18.03.2025
Содержание статьи
Блинчики с курицей и грибами – это классическое блюдо русской кухни, простое в приготовлении и очень сытное. Нежные тонкие блинчики в сочетании с сочной начинкой из куриного мяса и ароматных грибов можно приготовить на завтрак, ужин или взять с собой на перекус.
Блины с курицей и грибами вкусны как самостоятельное блюдо, но ещё они прекрасно сочетаются с различными соусами. Подойдёт классическая сметана, французский бешамель, тартар или даже грибной соус, который усилит вкус начинки.
Калорийность блинов с курицей и грибами
Калорийность блюда на 100 г:
- Калории: 127.5 ккал
- Белки: 9.4 г
- Жиры: 5.2 г
- Углеводы: 10.5 г
Как приготовить вкусные блины с курицей и грибами / Пошаговый рецепт
-
Яйца0.6 шт.
-
Молоко0.2 л
-
Мука100 г
-
Подсолнечное масло0.4 ст. л.
-
Грудка0.4 шт.
-
Луковица0.2 шт.
-
Грибы160 г
-
Сахар0.4 ч. л.
-
Соль0.2 ч. л.
-
Возьмите три яйца и добавьте к ним одну чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Перемешайте ингредиенты хорошенько венчиком до однородной массы.
-
Постепенно, тонкой струйкой, влейте один литр молока в яичную смесь, продолжая помешивать без перерыва.
-
Теперь постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки.
-
Добавьте две столовые ложки подсолнечного масла и перемешайте тесто до однородности.
-
Испеките блины. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте её маслом. Налейте тесто тонким слоем, распределите по всей поверхности. Жарьте на сильном огне. Когда края подрумянятся, аккуратно переверните. Из данного количества ингредиентов получается 9-10 штук.
-
Для начинки нарежьте филе куриной грудки небольшими кусочками.
-
Нарежьте шампиньоны и лук как можно мельче. Если хотите, можно заменить начинку на фарш с грибами, морковью и луком.
-
Обжарьте нарезанные ингредиенты на сковороде. Не забудьте добавить достаточное количество соли и перца, чтобы начинка была достаточно вкусной. Обжаривайте 20–30 минут до готовности, периодически помешивая
-
На каждый готовый блин выложите ложку начинки.
-
Сверните блин в конвертик. Сложите верхний край блина к центру на начинку, затем нижний край блина к центру. Далее положите правый край блина, закрывая всю начинку под верхней и нижней частями блина, затем заворачивайте блин на левую часть до конца.
-
Готовые блинчики обжаривайте на сковороде до золотистой корочки, можно жарить без добавления масла, так как оно уже содержится в тесте.
Советы кондитера по приготовлению фаршированных блинов с курицей и грибами
Поделимся советами приготовления фаршированных блинов с курицей и грибами от опытных кулинаров. Советы помогут приготовить вкусные блины и не допустить ошибок:
- Дайте тесту постоять 15–20 минут перед жаркой. Это сделает его более однородным.
- Используйте тёплое молоко для более нежной текстуры.
- Мясо для блинов лучше нарезать мелкими кусочками, а не делать фарш — так она получится сочнее.
- Грибы режьте мелко, но не измельчайте в блендере — это сохранит их вкус.
- При желании добавьте в начинку блинов сыр, натёртый на крупной тёрке.
- Готовые блины можно заморозить. Перед подачей на стол размораживайте их в холодильнике ночью. Разогрейте на сковороде со сливочным маслом.
Другие рецепты блинов
Блины — продукт универсальный. Их можно готовить с самыми разными наполнителями или есть просто так. Расскажем о других рецептах блинов.
Эти блины приготовлены картофеля, измельчённого в блендере Их хрустящая текстура и нежный вкус идеально сочетаются с различными соусами или сметаной. Подходят для завтрака или в качестве закуски на праздничный стол.
Эти лёгкие и воздушные блины приготовлены из альтернативной рисовой муки, что делает их идеальными для людей с непереносимостью глютена. Они сохраняют богатый вкус и отлично сочетаются с фруктами.
Богатые волокнами и с выраженным вкусом, блины из ржаной муки прекрасно сочетаются с как сладкими, так и солёными начинками. Их насыщенный вкус отлично дополняет сметана или творог. Такой вариант станет здоровой альтернативой обычным блинам.
Процесс приготовления фаршированных блинов с курицей и грибами не требует особых кулинарных навыков, а результат превзойдёт все ожидания. Тонкие, воздушные блинчики с сочной, ароматной начинкой станут настоящим украшением вашего стола и порадуют как взрослых, так и детей.
При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «По домашнему вкусно с Еленой».
Комментарии: 0