Блины из зелёной гречки
Содержание статьи
Блины из муки зелёной гречки — это полезная альтернатива традиционным блинам, идеально подходящая для тех, кто избегает глютена и выбирает натуральные продукты. Они обладают приятным вкусом и мягкой, нежной текстурой, прекрасно сочетаются с ягодами, мёдом или несладкими добавками. Готовятся такие блинчики просто: требуется всего несколько ингредиентов и минимум времени — отличный вариант для завтрака или лёгкого перекуса.
Анна Петишкина, редактор
Зелёная гречка — это необработанные термической обработкой ядра гречихи, благодаря чему в ней сохраняются все витамины и ферменты. В отличие от привычной коричневой гречки, она обладает более мягким вкусом и лучше усваивается организмом. Кроме того, зелёная гречка способна прорастать, что делает её ещё полезнее за счёт увеличения количества антиоксидантов и аминокислот.
Калорийность блинов из зелёной гречки
На 100 г:
- Калории — 139 ккал
- Белки — 5.6 г
- Жиры — 4.4 г
- Углеводы — 19.5 г
Как приготовить блинчики из зелёной гречки
-
Зелёная гречка1 стакан
-
Кефир200 г
-
Яйцо2 шт
-
Сахар2 ст. л.
-
Сольщепотка
-
Сода0.5 ч. л.
-
Сок лимона0.33 шт.
-
Замочите гречку в воде так, чтобы она покрывала крупу на 1 см. Оставьте на ночь.
-
Слейте лишнюю воду, если её оказалось слишком много. Переложите гречку в чашу блендера.
-
Добавьте яйца, сахар, соль и кефир. Взбейте до однородности, чтобы получилось гладкое тесто.
-
Перелейте смесь в миску, добавьте соду, гашёную лимонным соком, и быстро перемешайте.
-
Оставьте тесто на 1 час, чтобы гречка настоялась и тесто стало гуще.
-
Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом. Выпекайте тонкие блины, обжаривая их по 1–2 минуты с каждой стороны, пока тесто не закончится. Из данного количества теста получается ≈ 8 блинов.
-
Подавайте с сиропом, вареньем, сгущёнкой или сметаной. Приятного аппетита!
Советы кондитера по приготовлению блинов из зелёной гречки
- Замачивайте гречку заранее — минимум на 1–2 часа, а лучше на ночь. Это сделает зерна мягче, облегчит их измельчение и улучшит текстуру теста.
- Используйте мощный блендер — гречка должна превратиться в полностью однородную массу без комочков, иначе блины будут рваться.
- Следите за консистенцией теста — оно должно быть похоже на жидкую сметану. Если тесто получилось густым, добавьте немного кефира или воды.
- Хорошо разогревайте сковороду — перед первым блином слегка смажьте её маслом, а дальше готовьте на сухой поверхности, если сковорода антипригарная.
- Переворачивайте аккуратно — гречневые блины не содержат глютена, поэтому могут быть более хрупкими. Дождитесь, пока верхняя часть слегка подсохнет, затем аккуратно поддевайте блин лопаткой.
Другие рецепты блинов
Собрали ещё несколько вариантов приготовления блинчиков для тех, кто придерживается ПП.
Отличный источник растительного белка и сложных углеводов, которые надолго насыщают и поддерживают уровень энергии. Они богаты клетчаткой, полезной для пищеварения, а также железом и магнием, необходимыми для здоровья крови и нервной системы.
Содержат больше пищевых волокон и меньше глютена, чем пшеничные, что делает их полезным выбором для пищеварения и поддержания стабильного уровня сахара в крови. Кроме того, ржаная мука богата витаминами группы B и антиоксидантами, укрепляющими иммунитет.
Блины из муки зелёной гречки — это не только вкусный, но и полезный вариант для завтрака или лёгкого перекуса. Они нежные, хорошо сочетаются как с сладкими, так и с солёными добавками. Попробуйте подать их с йогуртом, ягодами или авокадо — и вы точно захотите приготовить их снова!
При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Кулинарка».
Комментарии: 0