ПП бенто-торт без сахара: пошаговый рецепт с фото
20.03.2025
Содержание статьи
Бенто-торт на банановом бисквите станет идеальным десертом для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от сладкого. Этот торт подойдёт тем, кто придерживается правильного питания и любителям оригинальных десертов небольшого размера.
Мода на бенто-торты зародилась в Корее, там люди придумали брать с собой на работу не только обед, но и небольшой десерт. Само слово «бенто» пришло из Японии. Оно обозначает индивидуальную порцию еды для одного человека, обычно упакованную в небольшую коробочку.
Калорийность ПП бенто-торта
В среднем калорийность ПП бенто-торта составляет 280–320 ккал на 100 грамм продукта.
Калорийность блюда на 100 г:
- Калории: 300 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 30 г
Как приготовить ПП бенто-торт: пошаговый рецепт
-
Яйцо0.5 шт.
-
Банан0.5 шт.
-
Какао10 г
-
Разрыхлитель1.5 г
-
Рикотта100 г
-
Творожный сыр75 г
-
Шоколад без сахара35 г
-
Арахисовая паста20 г
-
Бенто-торт по этому рецепту состоит из бананового бисквита. Безглютеновые коржи подходят для правильного питания, их быстро готовить и можно использовать как основу для любых тортов. Испечь бисквит можно заранее и хранить в холодильнике сутки, обёрнутым пищевой плёнкой. Подготовьте все ингредиенты для коржей.
-
В чаше блендера смешайте банан, разрыхлитель, яйцо и какао. Пробейте массу до однородности.
-
В форму, обёрнутую фольгой, выложите тесто. Поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180 °C на 20–30 минут до готовности. Фольгой форму оборачивают, если выпекают бисквит в кольце. Так тесто не будет растекаться.
-
Готовый бисквит оставьте при комнатной температуре немного остыть. Затем замотайте в пищевую плёнку и уберите в холодильник до полного остывания.
-
Остывший бисквит разрежьте пополам.
-
Крем из рикотты и творожного сыра получается нежный и воздушный, отличается хорошей стабильностью после охлаждения. Он легко наносится на коржи. Если хотите, чтобы торт получился более сладкий, можно добавить немного сахарозаменителя. По рецепту для крема нужно растопить шоколад. Можно это сделать в микроволновке или на водяной бане. При использовании микроволновки положите измельчённый шоколад в миску, включите печь на среднюю мощность и растапливайте шоколад по 15 секунд, периодически помешивая, до растворения. Для водяной бани налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения, поместите измельчённый шоколад в стеклянную миску, установите миску над кастрюлей так, чтобы вода не касалась дна, уменьшите огонь до минимума и помешивайте, пока масса не станет однородной. Подготовьте ингредиенты для крема и начинки.
-
Растопите шоколад по одному из способов, описанных выше.
-
В чаше смешайте рикотту и творожный сыр. Взбейте миксером.
-
К сырной смеси добавьте шоколад. Взбейте до однородного крема.
-
Классические бенто-торты обычно состоят из нескольких слоёв с различными начинками, выравнивают торт кремом. Из остатков бисквита можно сделать трайфл: десерт в порционных бокалах или креманках. Для этого нужно сложить бисквит, крем и фрукты слоями в стакан. Также из остатков коржей можно сделать кейк-попсы. Нужно измельчить бисквит, смешать с кремом или банановым пюре, сформировать шарики и насадить на палочки. А для сборки полезного бенто-торта понадобятся коржи, крем и начинка. Корж смажьте кремом и сформируйте бортики. В центр выложите арахисовую пасту, накройте вторым коржом.
-
Оставшимся кремом выровняйте торт.
-
Готовый ПП бенто-торт без сахара.
Выравнивание и оформление
Для выравнивания торта распределите крем по всей поверхности, используя шпатель или нож, чтобы создать ровную текстуру.
Для создания узоров используйте кондитерский мешок. Украшения придадут десерту объём. Для текстуры можно добавить натуральные орехи или свежие фрукты для декора. Срезанные ломтики бананов, уложенные по краям торта или на его верхушке, создадут яркий и аппетитный акцент.
Можно добавить съедобные цветы, чтобы торт выглядел более изысканно и привлекательно. Поставьте торт на красивую деревянную или стеклянную подставку — это придаст ему оригинальность.
Советы кондитера по приготовлению бенто-торта ПП
Советы опытных кондитеров помогут приготовить вкусный бенто-торт без сахара, удивить себя и гостей и получить удовольствие от его приготовления.
- Если хотите сделать торт более сладким, используйте фруктозу, стевию или изомальт.
- Не пересушивайте бисквит при выпечке, иначе весь торт будет суховат.
- Крем должен постоять в холодильнике после приготовления для лучшей стабилизации.
- Храните торт в холодильнике до 3 дней.
- Бенто-торт ПП можно подать с зелёным чаем, травяным смузи или кокосовым молоком. Украсьте свежей малиной, клубникой или киви.
Другие рецепты бенто-тортов
Бенто-торты бывают с различными начинками: классический со сливочным, клубничным или шоколадным кремом. Также популярны «Красный бархат», «Молочная девочка», «Сникерс» и другие. Расскажем о популярных рецептах бенто-тортов.
Небольшой десерт диаметром 10–12 см, состоящий из 2 коржей с ягодной начинкой и прослойкой из творожного крема. Торт можно украсить ярким кремом с индивидуальными поздравлениями или рисунками и упаковывать в небольшую коробочку. Отлично подойдёт для подарка.
Бенто-торт шоколадный — это нежный шоколадный десерт с нежной текстурой и насыщенным вкусом. Каждый слой пропитан кремом из сливок, творожного сыра и шоколада. Идеальное сочетание для любителей сладких удовольствий.
Бенто-торт «Красный бархат» — это яркий торт, выполненный из шелковистого бисквита и крема на основе творожного сыра и сливок. Его насыщенный красный цвет делают его настоящей находкой для праздника.
Бенто-торт «Сникерс» — это вкусная комбинация шоколадного бисквита, карамели и арахиса, которая дарит непередаваемое удовольствие. Идеально подобранные текстуры и вкусы делают этот торт настоящим хитом среди любителей сладких десертов.
Бенто-торт «Молочная девочка» — это изысканный вариант на основе бисквита с лёгким молочным кремом, который напоминает о детских сладостях. Сочетание воздушных текстур и нежных вкусов создаёт атмосферу уюта и тепла.
В нежном бенто-торте с вишней сочетается шоколадный бисквит и сочная вишня. Каждый слой воздушного шоколадного крема гармонично переплетается с ароматной вишнёвой начинкой, создавая неповторимый вкус. Торт можно украсить свежими ягодами вишни и шоколадной стружкой.
Бенто-торт «Фисташка-малина» — это прекрасное сочетание нежного фисташкового бисквита и освежающего джема из малины. Торт удивит своей лёгкостью и оригинальностью, а также насыщенным ароматом.
Суши бенто-торт — блюдо для любителей японской кухни. Вместо привычного крема здесь используется воздушный творожный сыр, а основой служит рисовый бисквит. Особую пикантность придают необычные ингредиенты начинки – слабосолёная рыба и хрустящий огурец.
Бенто-торты — это замечательный способ удивить и порадовать гостей, ведь они не только вкусные, но и выглядят очень мило. Возможности для создания этих десертов безграничны, так что каждый может создать уникальный и неповторимый бенто-торт в домашних условиях.
Комментарии: 0