Желе из какао и сметаны с желатином

Великолепный рецепт, который поможет быстро переубедить людей, до сих пор считающих, что желе готовится только из фруктовых соков. Нежное лакомство точно не оставить людей равнодушными.

Сметанное желе с какао объединяет в себе нежную сливочную мягкость, а также терпкий шоколадный аромат. Это отличное прохладное лакомство, которым можно наградить себя в конце рабочего дня.

Желе из какао и сметаны с желатином: пошаговый рецепт

Используйте для желе со сметаной алкализованный какао. Он гораздо быстрее объединиться с остальными ингредиентами и подарит десерту более выраженный и насыщенный шоколадный вкус.

Как красиво подать желе? 

Предложенный на фото вариант желе в бокале — это не единственный вариант красиво подать десерт на стол. Конечно, можно просто залить сметанную массу в посуду, а потом украсить конфетами, листиками мяты, ягодами и фруктами.

Еще можно сделать несколько слоев различного желе, не забывая каждому хорошо застыть. В таком случае стакан можно располагать под разными углами, чтобы формировать красивые разноцветные узоры. А потом достаточно переложить готовое желе на тарелку и подать к столу.

Ответы на частые вопросы по приготовлению желе

Даже если с первой попытки у вас не получается повторить рецепт, не опускайте руки. Скорее всего вы просто допустили где-то ошибку и легко ее исправите, если внимательно проследите за цепочкой шагов рецепта.

• Можно ли использовать агар и пектин вместо желатина?

Нет. Яблочный и цитрусовый пектины использовать с кальцийсодержащими продуктами вообще нельзя и вместо него придется взять пектин FX58. Кроме того, у каждого загустителя свои граммовки и нюансы активации. Так что вам придется для такой замены полностью переделывать рецепт.

• Как вынуть желе из красивой формы?

Самый простой вариант — ополоснуть посуду холодной и протереть растительным маслом перед тем, как заливать внутрь желе. Но если вы этого не сделали, то лучше не выковыривать десерт ножом, а прогреть стенки феном, горячей водой. Подтаявшее желе, как мороженое, легко выскочит из формы, сохранив идеальный внешний вид.

• Почему желе не застыло?

В данном рецепте сметана, молоко и сахар работают как усилители действия желатина. Благодаря этому желе должно получиться даже проще, чем классическое фруктовое лакомство. Если этого не произошло, скорее всего вы нарушили технологию, не следуя всем шагам рецепта, или использовали просроченный/некачественный желатин.