Яйца в помидорах: пошаговый рецепт с фото

Яйца в помидорах — простое, но необычное блюдо, которое станет отличным вариантом для завтрака или лёгкого ужина. Оно сочетает в себе нежность желтка и сочность свежих томатов, создавая гармоничный микс. Эта закуска содержит полезные белки, витамины и антиоксиданты, что делает её питательной и полезной для здоровья. Рассмотрели подробный рецепт с пошаговыми фотографиями, чтобы даже начинающие кулинары смогли повторить его у себя на кухне.

Дарья Лубнина, редактор

Одним из возможных мест рождения рецепта является Франция. Французская кухня известна своими изысканными блюдами, но она также включает простые варианты приготовления, такие как “oeufs en tomates” — яйца в помидорах. Во Франции этот рецепт стал популярным благодаря доступности ингредиентов. Повара часто экспериментировали с сочетаниями продуктов, и идея запекания яиц в овощах была очень популярной.

Image by freepik

В начинку можно добавить дополнительные ингредиенты, например, кусочки ветчины, обжаренные грибы, лук или шпинат. Аромат блюду придаст щепотка сушёных трав, таких как базилик, орегано или тимьян. Также стоит положить внутрь помидора небольшой кусочек сливочного масла или сбрызнуть оливковым маслом.

Калорийность запечённых помидоров с яйцом и сыром

На 100 г блюда:

• Калории: 100 ккал
• Белки: 6,91 г
• Жиры: 6,92 г
• Углеводы: 3,23 г

На одну порцию — один фаршированный помидор ≈ 180 г:

• Калории: 180 ккал
• Белки: 12,44 г
• Жиры: 12,46 г
• Углеводы: 5,82 г

Image by freepik

Частые ошибки в приготовлении яиц в помидорах 

Приготовить яйца в помидорах несложно, но есть несколько распространённых ошибок, которые могут испортить результат:

1. Неправильный выбор помидоров.

Ошибка: использовать слишком крупные или перезрелые помидоры. В таких плодах мякоть может оказаться слишком рыхлой, и они быстро развалятся при запекании.

Решение: выбирайте помидоры среднего размера, плотные и слегка недозрелые. Они лучше сохранят форму после удаления сердцевины.

2. Недостаточное удаление семян и мякоти.

Ошибка: оставлять большое количества мякоти внутри помидора. Это может привести к тому, что яйцо «утонет» в соке и не пропечётся равномерно.

Решение: аккуратно удаляйте семена и часть мякоти, чтобы получилась достаточно глубокая полость для яйца. Можно использовать ложку или нож.

3. Переполнение яйцом.

Ошибка: не учитывать объём полости помидора. Если яйцо большое, белок может вылиться наружу.

Решение: лучше разбить яйцо в отдельную миску, аккуратно отделив белок от желтка, а затем переложить желток в помидор. Белок можно добавить постепенно, следя за тем, чтобы он поместился.

4. Неверная температура и время приготовления.

Ошибка: запекать при слишком высокой температуре или слишком долго. Помидоры могут стать мягкими и потеряют свою структуру, а яйцо пересохнет.

Решение: готовьте блюдо при средней температуре около 180°C и проверяйте готовность через 15–20 минут. Яйцо, запечённое в помидоре с сыром, должно остаться слегка жидким внутри, а томат сохранить свою форму.

5. Неаккуратный разрез помидоров.

Ошибка: делать неровный срез верхней части помидора, который приводит к перекосу и вытеканию начинки.

Решение: используйте острый нож и старайтесь делать ровный срез, чтобы крышечка плотно прилегала к основанию помидора.

6. Плохо подобранная посуда.

Ошибка: выкладывать яйца с сыром в помидорах непосредственно на противень без использования формы или подставки. Томаты могут скатываться и терять устойчивость.

Решение: используйте специальную форму для запекания овощей или выкладывайте помидоры на противень, застеленный пергаментом, чтобы они оставались устойчивыми.

Image by freepik

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные помидоры с яйцом и сыром в духовке. Это простое блюдо выглядит очень привлекательно и может стать украшением любого стола. Стоит попробовать разные добавки и специи, чтобы каждый раз получать новый вкус. Приятного аппетита!

При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала Natasha Parkhomenko.