Янтарная пшённая каша с яблоком

Пшённая каша на молоке с яблоками — это тёплое, уютное блюдо, которое сочетает нежную текстуру, лёгкую кислинку фруктов и насыщенный сливочный вкус. Такую кашу можно приготовить на завтрак, в качестве полезного десерта или лёгкого ужина. Она хорошо насыщает, но при этом не оставляет тяжести.

Евгения Филягина, редактор

В Киевской Руси пшённая каша была одной из самых популярных и доступных. Её варили на воде, молоке или мясном бульоне, а в праздники добавляли мёд, ягоды и орехи. Из пшена также делали похлёбки и даже использовали его в ритуальных блюдах. В старину говорили: «Пшённая каша — мать наша», подчёркивая её важность в питании.

Image by povar.ru

Готовую пшённую кашу с яблоками лучше всего есть свежей, но при необходимости её можно хранить в холодильнике до 2 суток в закрытой стеклянной или пластиковой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, добавив немного молока или воды, чтобы восстановить консистенцию.

Калорийность пшённой каши с яблоком

Калорийность блюда на 100 г: 129 ккал.

• Белки: 3,5 г.
• Жиры: 5,0 г.
• Углеводы: 18,1 г.

Калорийность на порцию (~260 г): 336 ккал.

• Белки: 9,2 г.
• Жиры: 13,1 г.
• Углеводы: 46,9 г.

5 секретов приготовления пшённой каши с яблоком

• Выбирайте качественное пшено. Оно должно быть чистым, без примесей и ярко-жёлтого цвета. Такое зерно даёт каше насыщенный вкус и красивый оттенок.
• Правильное томление после добавления яблок. Если у вас электрическая плита, просто выключите её и оставьте кашу доходить под крышкой. На газовой плите томите на минимальном огне 7–10 минут, затем выключите и дайте постоять ещё 3 минуты.
• Добейтесь нужной консистенции. Янтарная каша относится к вязким — она держит форму и не растекается по тарелке. Если хотите более жидкую консистенцию, увеличьте количество жидкости на 300 г.
• Используйте кисло-сладкие яблоки. Они делают вкус каши более сбалансированным. Если яблоки слишком кислые, добавьте немного больше сахара, а если сладкие — уменьшите его количество.
• Не давайте каше остыть в кастрюле. Если оставить её накрытой слишком долго, она станет плотной. Разложите кашу по тарелкам сразу после приготовления, а если загустела — добавьте немного тёплого молока и перемешайте.

Чем полезна пшённая каша с яблоками

• Долгая сытость и энергия. Пшено содержит сложные углеводы (около 69 г на 100 г сухого продукта), которые медленно усваиваются и обеспечивают организм энергией на длительное время.

• Польза для пищеварения. Пшено богато пищевыми волокнами (3,6 г клетчатки на 100 г), которые улучшают работу кишечника, способствуют мягкому очищению и помогают поддерживать микрофлору.

• Здоровье сердца и сосудов. В составе пшена есть калий (195 мг на 100 г) и магний (100 мг на 100 г), которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, нормализуют давление и улучшают кровообращение.

Image by freepik

Пшённая каша — это сочетание простоты, пользы и возможностей для кулинарных экспериментов. Она может быть сытным завтраком, лёгким ужином или даже десертом, если добавить фрукты, орехи или специи. Её мягкий, нейтральный вкус раскрывается в сочетании с разными ингредиентами, превращая привычное блюдо в настоящее гастрономическое открытие. Готовьте с удовольствием, пробуйте новые сочетания и находите свой идеальный вкус пшённой каши!

При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Любовь Сазонова».