Классические венские вафли

Венские вафли на сливочном масле в вафельнице получаются мягкие, с неповторимым вкусом, который сложно забыть. Этот рецепт мне очень понравился благодаря сочетанию хрустящей текстуры и нежного вкуса. Можете приготовить их, когда хотите сделать свой день особенным или, чтобы порадовать близких на праздник или в будний день.

Рецепт для электровафельницы простой и быстрый. Он позволяет сделать десерт, при первой пробе которого вы почувствуете легкость и нежность каждого кусочка, а также ощутите вкус домашней выпечки. 

Венские вафли пошагово: классический рецепт

Вафли получаются невероятно нежными и ароматными, с легкой хрустящей корочкой. Приятное сочетание кислинки и сладости — это то, что делает их по-настоящему вкусными. Вы можете добавить свои любимые фрукты, ягоды или сироп для большего наслаждения.

Советы кондитера по приготовлению венских вафель

Любимые по всему миру венские вафли с хрустящей корочкой и нежным внутренним слоем стали популярными еще в конце XIX века благодаря австрийским кондитерам. За прошедшие века появилось много секретов приготовления классического лакомства.

• Качественные ингредиенты

Используйте свежие яйца, высококачественное муку и сливочное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Так как в тесте нет специй, именно продукты будут определять вкус десерта.

• Регулируйте консистенцию

Если тесто получится слишком густым, добавьте чуть больше молока. Тесто для венских вафель должно быть достаточно жидким, чтобы легко распределяться по поверхности вафельницы.

• Умеренность

Не используйте слишком много теста, чтобы вафли могли распространяться и выпекаться равномерно, не вытекая из вафельницы. Если используете слишком много теста, то вафли могут получиться толстыми и не хрустящими.

• Температурный режим

Готовьте вафли только на высокой температуре, чтобы они выпекались быстро и не теряли форму. Венские вафли должны быть хрустящими снаружи и нежными внутри, поэтому важно сохранить правильную температуру во время приготовления. И хорошо предварительно разогреть поверхность.

Оформление и подача венских вафель

Готовые вафли подаются с вареньем, сгущёнкой, шоколадной пастой, мёдом или сметаной. По желанию можете украсть их ягодами и посыпать сахарной пудрой. Это самый простой способ декорировать десерт.

Но можно поступить и интереснее, положив на тарелочку с порцией вафель красивую шапочку взбитых сливок, крема чиз. Или вовсе расположив сверху на еще теплых вафлях мороженое, чтобы оно красиво растекалось по всем глубоким выемкам.

Пробуйте разные добавки и их сочетания. Только так вы раскроете весь потенциал венских вафель, не ограничивая себя поеданием просто прожаренного теста.