Творожные вафли

Очень вкусный источник белка и минералов в вашем десертном меню, который можно приготовить в электровафельнице, если надоело есть мягкий творог каждый вечер. Нежные вафли помогут внести приятное разнообразие в рацион и поднять настроение в любое время.

Мягкие вафли из творога готовятся буквально за полчаса. Так что несколько порций можно пожарить в любое время, чтобы порадовать себя и близких. К тому же это прекрасное угощение для внезапных гостей.

Творожные вафли в вафельнице: пошаговый рецепт

Я использовала в рецепте мягкий пакетированный творог из супермаркета. Если вы хотите сделать вафли на обычном зернистом, его лучше пробить блендером с яйцом и сахаром, а уже потом добавить к остальным продуктам. Так тесто получится однороднее и воздушнее.

Ответы на частые вопросы

Все рецепты у меня на сайте проверенные, а приготовление десертов отснято пошагово, чтобы вы дополнительно могли в этом убедиться. Если у вас что-то не получается, задайте вопрос в комментариях и мы вместе постараемся разобраться.

• Вафли прилипают и разваливаются: что делать?

Во-первых, пластины вафельницы всегда должны быть чистыми и смазанными тонким слоем жира. Особенно если техника еще советская. Во-вторых, важно не торопиться, если внутри вафли не успели пропечься, то при открытии вафельницы тесто разделится на 2 половины, прилипшие к пластинам. Закройте и дайте им допечься, поставив таймер, чтобы в следующий раз точно знать, когда открывать вафельницу.

• Почему вафли быстро подгорают?

Скорее всего проблема в избытке сахара. Его количество в рецепте можно свободно регулировать. Но если сахара слишком много, то реакция Майяра протекает слишком быстро и вафли мгновенно покрываются черной корочкой.

• Какой жирности творог надо использовать в рецепте?

Любой. Более жирный творог подарит вафлям более объемный и выраженный вкус. А с обезжиренным на первый план выйдут сливочные нотки масла. И тот, и другой варианты вафель получатся вкусными.

Хранение творожных вафель

Творожные вафли, в отличие от обычных, надо хранить строго в холодильнике. Творог в тепле даже после термической обработки может скиснуть на второй-третий день. После того как вафли полностью остынут, их надо упаковать в пленку или сложить стопочкой в контейнер с крышкой, чтобы они не пропитывались посторонними ароматами. Так вы сохраните их свежими до недели.

Политые топпингами, украшенные кремом или соусами вафли можно хранить максимум 3 дня. Но я не рекомендую так делать. Начинка неизбежно пропитает тесто и оно потеряет свою приятную текстуру. Поэтому вафли желательно украшать исключительно перед подачей. Или вовсе не использовать декор, а выставить на стол несколько вариантов начинок на выбор. 

Так вы получите максимум удовольствия, даже если приготовили вафли пару дней назад. А заодно не возникнет проблем с хранением нетронутых порций.