Постное печенье из тыквы

Тыквенное печенье — это нестареющая классика. Они напоминают вкусные конфеты с апельсиновым ароматом и прекрасно сочетаются с чаем и кофе. Их можно брать с собой в школу и на работу, чтобы порадовать друзей вкусными лакомствами, которые понравятся даже тем, кто не особенно любит тыкву.

Это печенье готовится без яиц. В европейских кафе его подают, как дополнение к мороженному по завершении постной недели и часто готовят без использования сахара. При желании вы тоже можете попробовать именно такую подачу.

Постное печенье из тыквы: пошаговый рецепт

И если захотите, можете смело использовать вместо сахара любые другие подсластители, такие как мед или стевия. Тогда печеньки получатся нежными, рассыпчатыми и невероятно вкусными за счет особого аромата, который дают диетические подсластители.

3 лучших добавки к тыкве

Особый аромат тыквы прекрасен и в сольном виде. Но  с правильными добавками он может полнее раскрыться и подарить вам массу новых впечатлений. На мой взгляд для постного печенья лучше всего подойдут продукты, богатые на витамины и микроэлементы.

1. Специи

Тыква просто обожает специи. Вместо апельсиновой цедры вы можете использовать лимонную или лаймовую. Также можно использовать по отдельности и в готовой смеси кардамон, бадьян, гвоздику, корицу, черный перец и мускатный орех. Чтобы не замешивать их в тесто, вы можете изначально протушить тыкву с целыми приправами, а потом убрать их из сотейника.

2. Орехи 

Проще всего добавить в тесто колотые орехи. Но также вы можете заменить 20% пшеничной муки на миндальную или другую ореховую, если предпочитаете однородную текстуру печенья. Готовый десерт раскроет орехово-тыквенную комбинацию, если подать его с арахисовой пастой или полить сеточкой пралине.

3. Сухофрукты

Курага, чернослив, инжир и изюм прекрасно сочетаются с тыквой и придают десерту восточные нотки. Их достаточно нарезать и добавить в тесто. Перед подачей печенье можно дополнительно полить медом.

Выбор масла для тыквенного печенья

Проще всего использовать для десерта обычное подсолнечное масло без запаха. С ним вы получите печенье, как на фото. Но вы можете добавить и оливковое. Тогда корочка станет более золотистой.

Если вы хотите попробовать печенье со льняным, рапсовым или кунжутным маслом, то лучше его просто домешивать к основному. В противном случае в печенье может чувствоваться слишком яркий аромат добавок.

Тыквенное печенье — это прекрасный способ порадовать себя не только во время поста, но и при соблюдении любой строгой диеты. Приятного аппетита!