Трайфл с вишней

Хотите сделать беспроигрышный десерт, который понравится большинству гостей на вечеринке? Тогда рецепт вишневого трайфла в стаканчиках точно вам подойдет. В нем есть все: стильный внешний вид, яркие ягодные ноты, нежное сочетание шоколадного бисквита и взбитых сливок.

При этом для приготовления десерта используются только базовые ингредиенты. Так что вам не составит трудности купить их в любое время и за полтора часа сделать уникальный десерт.

Как приготовить трайфл с вишней в стакане

Я рассчитала количество ингредиентов так, чтобы каждая порция помещалась в стандартном бокале объемом 200 мл. Но если вы используете другую посуду или немного измените соотношение слоев в трайфле у вас может получиться другое количество порций.

Вкусовые сочетания для вишневого трайфла

Я обожаю трайфлы за возможность создавать что-то новое при каждом приготовлении десерта. Достаточно повторить рецепт, но положить между слоями новый ингредиент, чтобы получить совершенно иной букет вкусов. Вы и сами можете попробовать:

• Персик и абрикос

Сочетание вишни, абрикоса и шоколада считается одним из наиболее удачных. Но и вариант с персиком тоже получается очень интересным. Вы можете добавить свежие фрукты кусочками между слоями или сварить из них джем и проложить один раз вместо ягодного.

• Цитрусовые

Лимон, апельсин, лайм дополняют яркий вкус вишни. Они прекрасно подходят для декора. Но также их можно использовать для дополнительной ароматизации бисквита, добавив в тесто немного тертой цедры для создания интересного акцента.

• Орехи

У вишневых косточек изначально присутствует легкий миндальный аромат. Так что колотый миндаль идеально дополняет эту ягоду. Но также можно использовать орехи с ярким ароматом: грецкие, фундук или пекан для создания ярких ноток. Чтобы не нарушать мягкие переходы между слоями трайфла орешки лучше перемолоть и посыпать ими десерт сверху.

Чем алкализованное какао отличается от обычного?

Пусть вишня в рецепте и является главным акцентом, но остальные ингредиенты просто обязаны максимально ее дополнять. В частности, я настоятельно рекомендую обратить внимание на какао. 

Я использую в рецепте алкализованный порошок. Он отличается от обычного дополнительной щелочной обработкой. Благодаря этому какао приобретает 3 важных свойства:

1. Изменение вкуса

Вкус алкализованного какао мягче, но в то же время насыщеннее, чем у обычного. Такой порошок идеально подходит для украшения тирамису и других десертов. Вы с первой ложки почувствуете разницу в аромате.

2. Объединение с ингредиентами

Благодаря дополнительной обработке алкализованный какао лучше растворяется в жидкостях. Для примера, вы можете сделать из порошка какао-напиток даже не вываривая его, а просто размешав в горячем молоке.  Это незаменимо при создании шоколадных кремов и бисквитов.

3. Термоустойчивость

Яркий шоколадный вкус алкализованного какао лучше переносит воздействие высоких температур. Он будет ощущаться гораздо ярче в тесте. Так что, если вы привыкли к обычным безвкусным порошкам из супермаркета, вам будет легко переборщить и сделать из бисквита кусочек настоящего горького шоколада.

Попробуйте в следующий раз приготовить любой шоколадный десерт с алкализованным какао вместо обычного и вы сразу поймете, о чем я говорю.