Сладкие рисовые биточки как в детском саду

Нежные, ароматные и немного ностальгические — сладкие рисовые биточки напоминают вкус детства. Они мягкие внутри и с аппетитной золотистой корочкой снаружи, а их лёгкая сладость делает их отличным вариантом для завтрака или полдника. В рецепте расскажем, как приготовить биточки из рисовой каши, как в детском саду. Простое, но очень уютное блюдо, которое порадует и взрослых, и детей!

Евгения Филягина, редактор

Рисовые биточки — это одно из самых ностальгических блюд, знакомых многим с детства. В детских садах их часто подавали с киселем или сладким соусом, чтобы сделать полезный завтрак или полдник еще вкуснее. Интересно, что похожие блюда существуют в разных странах: в Италии готовят арранчини, а в Японии — онигири, хотя они обычно несладкие.

Image by freepik

Рисовые биточки можно подавать с разными вкусными добавками. Самый простой вариант — это варенье, джем, мёд или сгущёнка, они делают биточки еще нежнее и слаще. Если хочется чего-то необычного, попробуйте сметану с корицей, греческий йогурт с мёдом или ореховую пасту. А чтобы добавить хруста, посыпьте биточки дроблёными орехами или кокосовой стружкой.

Калорийность сладких рисовых биточков

Калорийность на 100 г блюда: 140.9 ккал.

• Белки: 4.2 г.
• Жиры: 7.3 г.
• Углеводы: 14.8 г.

Калорийность на на 1 порцию (~250 г): 357 ккал.

• Белки: 10.7 г.
• Жиры: 18.5 г.
• Углеводы: 37.4 г.​

5 секретов приготовления биточков из рисовой каши на молоке

• Выбор риса. Для нежной текстуры биточков лучше подходит круглозерный рис, так как он содержит больше крахмала и хорошо склеивается. Длиннозерный рис может сделать массу рассыпчатой, что затруднит формирование биточков.
• Правильная температура. Чтобы рис не пригорел и получился кремовым, варите его на слабом огне, помешивая, особенно в конце приготовления. Можно сначала довести молоко до кипения, добавить рис и варить на слабом огне под крышкой.
• Правильная консистенция. После варки рис должен быть очень мягким и клейким, но не жидким. Если масса получилась слишком густой, можно добавить немного молока. Если жидковатая — дать постоять под крышкой, чтобы рис впитал остатки влаги.
• Панировка. Классический вариант — толчёные кукурузные хлопья, но можно их заменить на: панировочные сухари — для более нейтрального вкуса, молотые овсяные хлопья для мягкой текстуры, миндальную или кокосовую стружку — для интересного аромата.
• Вкус и аромат. Добавьте в рисовую массу ванильный сахар, корицу, лимонную цедру или немного сгущенки, чтобы сделать вкус ещё насыщеннее. Также можно добавить сухофрукты или орехи для разнообразия.

Хранение рисовых биточков

Готовые рисовые биточки лучше всего есть сразу после приготовления, пока они теплые и с хрустящей корочкой. Однако, если вы приготовили их заранее, можно хранить биточки в холодильнике до 2 суток.

Чтобы сохранить их свежесть и вкус:

• Остудите биточки до комнатной температуры перед тем, как убирать в холодильник.
• Переложите в контейнер с крышкой или оберните пищевой пленкой, чтобы они не впитывали посторонние запахи.
• Не кладите друг на друга — лучше разложить их в один слой или переложить пергаментом.

Как разогреть биточки:

• В микроволновке — 30–40 секунд, но в этом случае корочка может стать мягче.
• В духовке — 5–7 минут при 160 °C, тогда корочка останется хрустящей.
• В сковороде — на среднем огне с каплей масла, по 1–2 минуты с каждой стороны.

Сладкие биточки из рисовой каши на сковороде — уютное и простое блюдо, которое возвращает во времена детства. Они идеально подходят для завтрака или полдника, радуя своим нежным вкусом и хрустящей корочкой. Готовить их легко, а с разными добавками можно каждый раз получать новый вкус. Попробуйте этот рецепт, добавьте свои любимые ингредиенты, и, возможно, он станет одним из ваших любимых!

При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Дастархан — вкусные рецепты».