Пшённая каша с курагой: пошаговый рецепт

Пшёнка с курагой — это сочетание пользы и вкуса, знакомое многим с детства. Она получается сладковатой, ароматной и не требует добавления сахара благодаря натуральной сладости кураги. Такой завтрак обеспечит организм энергией и необходимыми микроэлементами на весь день. Особенно полезно это блюдо в холодное время года, когда организму требуется больше согревающей пищи.

Евгения Филягина, редактор

Древнейшее зерно в Китае и Европе. Первые упоминания о пшене относятся к 7 тысячелетию до нашей эры — археологи находили его зёрна в древних поселениях Китая. В Древнем Китае пшённая каша считалась священной и была основным продуктом питания задолго до появления риса. В Европе просо начали культивировать позже, но уже в Древней Греции и Риме из него готовили каши и лепёшки.

Image by delo-vcusa.ru

Калорийность пшённой каши на молоке с курагой

Калорийность блюда на 100 г: 108,5 ккал.

• Белки: 3 г.
• Жиры: 3 г.
• Углеводы: 17,5 г.

Калорийность блюда на порцию (~275 г): 298,4 ккал.

• Белки: 8,2 г.
• Жиры: 8,2 г.
• Углеводы: 48 г.

5 секретов приготовления пшённой каши с курагой 

• Правильная подготовка пшена. Перед варкой пшено необходимо тщательно промыть под проточной водой несколько раз, чтобы удалить горечь. Для максимального эффекта можно дополнительно обдать крупу кипятком и оставить на 2–3 минуты.

• Замачивание кураги. Курагу и чернослив перед добавлением в кашу лучше замочить в тёплой воде на 5 минут, чтобы они стали мягче. Если сухофрукты слишком твёрдые, можно слегка проварить их 2–3 минуты, а затем нарезать кусочками.

• Выбор жидкости для варки. Пшённая каша на молоке получается мягче и насыщеннее, но можно использовать смесь молока и воды (1:1), чтобы избежать пригорания. Для более насыщенного вкуса в конце варки можно добавить немного сливок.

• Баланс сладости. Если хочется сделать кашу более сладкой, не обязательно использовать сахар. Вместо него можно добавить мёд, но только после снятия каши с плиты, чтобы сохранить его полезные свойства. Другой вариант — использовать натуральные подсластители, например, сироп топинамбура или агавы.

• Текстура и подача. Чтобы каша была нежной, её лучше варить на медленном огне, периодически помешивая. После приготовления накрыть крышкой и оставить на 5 минут — за это время каша загустеет. Если хочется ещё более насыщенного вкуса, можно добавить немного тёртого кокоса, миндаля или корицы.

Другие рецепты пшённой каши 

Пшённая каша — это универсальное блюдо, которое можно приготовить как в сладком, так и в несладком варианте. Она прекрасно сочетается с фруктами, молочными продуктами и даже овощами, позволяя создавать интересные вкусовые сочетания. 

1

из 1

Пшённая каша с тыквой

Тыква делает пшённую кашу нежнее и придаёт ей сладость. Очищенные и нарезанные кубиками кусочки тыквы сначала слегка проваривают в воде, а затем соединяют с пшеном, чтобы крупа впитала аромат и вкус. Во время варки тыква становится мягкой и легко разминается, придавая каше кремовую текстуру. Для насыщенного вкуса к готовому блюду можно добавить немного корицы, мёда или топлёного масла.

Чем полезна пшённая каша с курагой

• Источник энергии и сложных углеводов. Пшено содержит медленные углеводы, которые обеспечивают стабильный уровень энергии на несколько часов. Оно имеет низкий гликемический индекс, поэтому не вызывает резких скачков сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом или контролирующих вес.

• Поддержка пищеварения и детоксикация. Пшённая каша богата клетчаткой, которая улучшает перистальтику кишечника и способствует естественному очищению организма. Курага дополнительно содержит органические кислоты и пектины, помогающие выводить токсины и поддерживать баланс микрофлоры.

• Укрепление сердечно-сосудистой системы. В составе пшена есть магний и калий, которые нормализуют давление и поддерживают работу сердца. Курага богата железом, что помогает предотвратить анемию и улучшает транспорт кислорода в крови.

Image by pinterest

Пшённая каша с курагой — простой, но вкусный вариант для завтрака или лёгкого ужина. Она идеально подходит тем, кто хочет разнообразить рацион полезными блюдами без лишнего сахара. Добавляя в кашу орехи, мёд или специи, можно придать ей новые оттенки вкуса. Главное — не забыть хорошо промыть пшено и курагу, чтобы добиться идеальной текстуры и чистого вкуса.

При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Татьянин Кулинарный». Изображение для обложки статьи взято из источника.