ПП круассаны

4 мая 2024

3349

#десерты #круассаны #ПП-рецепты #Рецепты

В современном мире все больше людей уделяют внимание своему питанию и физической форме, поэтому отказываются от рафинированных продуктов и заменяют их на более полезные или менее калорийные.

Несмотря на большое разнообразие полезных продуктов и рецептов, все же сложно добиться такого же вкуса и текстуры десертов, как на белом сахаре и пшеничной муке. Такие рецепты отличаются от классических и требуют привыкания, но специальное питание – это не повод отказывать себе в маленьких гастрономических радостях, пусть и в несколько ином формате.

Практически у любого десерта есть альтернатива в ПП варианте, и круассаны не исключение. Предлагаю свой вариант ПП круассанов.

Как приготовить ПП круассаны: пошаговый рецепт

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких

Ингредиенты

Порции

Творог мягкий

125 г.
Сах.зам (в 5 раз слаще сахара)

4 г.
Рисовая мука

50 г.
Разрыхлитель

1 ч.л.
Ореховая паста

40 г.
Яйцо

1 шт.
Соль

1 щепотка.

Приготовление

80 минут

Распечатать

Подготовить отвесить все ингредиенты. Творог и яйцо желательно комнатной температуры чтобы реакция с разрыхлителем прошла правильно.
В чаше смешать творог, яйцо, соль и сахарозаменитель. Перемешать. Если вы любите выпечку послаще, то можно подсластителя положить больше.
К полученной смеси добавить оба вида муки и разрыхлитель.
Замесить однородное тесто. Так как в тесте нет пшеничной муки оно будет немного липким и не очень эластичным.
Полученное тесто раскатать в круг толщиной 2-3 мм. Рабочую поверхность обязательно нужно присыпать мукой чтобы тесто не прилипло. Можно использовать как рисовую так и ржаную муку. При раскатывании тесто трескается по краям, но это легко исправляется руками соединив края в поврежденном месте.
По всей поверхности теста ровным слоем распределить ореховую пасту немного не доходя до края. Она будет отвечать за “слоистость” в готовом круассане.
Разрезать тесто сначала на 4 части, а затем каждый сегмент еще пополам. Так получается 8 треугольных заготовок.
От широкого края к узкому свернуть тесто в рулет. На этом этапе можно положить любую начинку по желанию.
Выложить круассаны на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком и поставить в разогретую до 170 градусов духовку выпекаться на 20-30 минут до золотистого цвета. Готовые круассаны можно посыпать сухим молоком и пудрой эритрита по желанию.
Готовые ПП круассаны.