Пирог «Слойка Вульфа»
История происхождения пирога “слойка Вульф” восходит к Германии XIX века. Этот пирог представляет собой сочетание тонких слоев теста с слоем начинки, обычно яблоками или другими фруктами.
По легенде, этот пирог был придуман немецким кондитером по имени Франц Йозеф Вульф. Он искал способ создать более легкий и воздушный вариант пирога, который был бы более нежным и пышным, чем традиционные пироги того времени.
В результате экспериментов Вульф создал свой уникальный рецепт слойка пирога, который быстро стал популярным в Германии. Он известен своим нежным тестом и сладкой начинкой, которая делает его неповторимым десертом.
С течением времени пирог “слойка Вульф” стал известен за пределами Германии и стал популярным десертом во многих других странах, включая Россию, где он также получил популярность и приобрел своих почитателей.
Сегодня мы поделимся с вами рецептом этого вкуснейшего пирога!
Как приготовить пирог «Слойка Вульфа»: пошаговый рецепт с фото
-
Яблоко200 г.
-
Сливочное масло130 г.
-
Сахар100 г.
-
Коньяк50 г.
-
Творог500 г.
-
Сливки 33%100 г.
-
Мед50 г.
-
Тесто фило500 г.
-
Яйцо1 шт.
-
Корица0.5 ч.л.
-
Заранее подготавливаем и отвешиваем ингредиенты.
-
Яблоки очищаем и нарезаем на небольшие кубики.
-
Растопить 30 грамм масла.
-
Смазываем форму маслом.
-
Смешиваем половину сахара с корицей. Выкладываем тесто в форму. Смазываем маслом и присыпаем корицей. Повторяем слои пока не закончиться тесто.
-
Вторую половину сахара растапливаем на сковороде.
-
К растопленному сахару добавляем яблоки. Перемешиваем и тушим пару минут. В конце добавляем мёд, масло и коньяк. Перемешиваем.
-
Смешиваем творог, сливки, корицу, яйцо. Перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.
-
К творожной массе добавляем яблоки. Перемешиваем массу.
-
Выкладываем массу на тесто в форму.
-
Накрываем начинку сверху тестом. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
-
Готовый пирог «Слойка Вульфа».
Рекомендации по приготовлению и продуктам
- Творог подойдёт любой жирности.
- Сливки лучше использовать 33% жирности, чтобы придать начинке более сливочную и густую текстуру.
- Если не любите корицу можно её заменить на другие пряности или совсем исключить из рецепта.
- За место яблок можно использовать другие фрукты тоже получится очень вкусно и разнообразит вкус пирога, экспериментируйте!
- Коньяк можно исключить из рецепта, но будет немного уже другой вкус. Алкоголь усиливает вкус начинки и во время приготовления алкоголь выпаривается, тем самым ароматизируя начинку.
- Если вы не любите мёд или у вас аллергия, то можно мёд заменить на инвертный сахар. Инвертный сахар можно приобрести на маркетплейсах или в кондитерских магазинах.
- Разморозьте тесто фило в холодильнике перед использованием. Не растирайте тесто руками, чтобы избежать его утолщения.
- Постарайтесь работать с тестом быстро, так как оно может высохнуть и стать хрупким.
- Если тесто начинает пересыхать или рваться, покройте его влажным полотенцем и продолжайте работу.
- Выпекайте блюда из теста фило в предварительно разогретой духовке при высокой температуре для получения хрустящей текстуры. Мы выпекаем пирог при температуре 200 градусов.
- После приготовления блюда из теста фило, дайте ему немного остыть перед подачей, чтобы избежать ожогов.
- Подать кусочек пирога можно со взбитыми сливками или шариком мороженого, это придаст разнообразие вкуса вашему десерту и праздничный вид. Приятного аппетита!
Комментарии: 0