Печенье кукис с арахисовой пастой
20.02.2025
Содержание статьи
Американское печенье — это целый мир вкусов, текстур и сочетаний. От классических шоколадных чипсов до овсяного с изюмом, каждый рецепт имеет свою особенность. Арахисовые кукис — один из самых популярных вариантов, завоевавший любовь сладкоежек благодаря нежной, рассыпчатой структуре и насыщенному ореховому вкусу. Этот рецепт прост в приготовлении, но при этом получается таким же вкусным, как в американских пекарнях.
Песочное печенье с ореховой пастой получается особенно нежным и рассыпчатым благодаря высокому содержанию жиров. Оно буквально тает во рту, но если добавить измельчённый арахис, то появится приятный хрустящий акцент.
Как приготовить печенье с ореховой пастой: пошаговый рецепт
-
Мука200 г
-
Арахисовая паста150 г
-
Сливочное масло110 г
-
Сахар100 г
-
Тростниковый сахар100 г
-
Яйцо1 шт.
-
Разрыхлитель5 г
-
Арахис жареныйпо желанию
-
Подготовьте и отвесьте все ингредиенты.
-
Размягчённое сливочное масло взбейте с арахисовой пастой до однородности.
-
Добавьте белый и тростниковый сахар, тщательно перемешайте.
-
Введите яйцо и снова перемешайте.
-
По желанию добавьте измельчённый жареный арахис.
-
К жидким ингредиентам просейте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.
-
Разделите тесто на равные части, из каждой скатайте шар и слегка сплющите, формируя печенье. При помощи вилки сделайте узор.
-
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 12–15 минут до появления лёгкой золотистой корочки по краям.
Не передерживайте печенье в духовке — оно должно оставаться мягким в центре. Готовое печенье сразу после выпекания будет очень нежным, поэтому не пытайтесь снимать его с противня сразу. Дайте ему остыть несколько минут — после этого оно станет плотнее и легче отделится.
Советы кондитера по приготовлению печенья кукис с арахисовой пастой
- Качество арахисовой пасты. Используйте натуральную пасту без добавления сахара и масел — так печенье получится насыщенным по вкусу и текстуре.
- Консистенция теста. Если тесто слишком мягкое, можно охладить его в холодильнике 15–20 минут перед формовкой.
- Сахар. Коричневый сахар добавляет глубину вкуса и делает печенье чуть более тягучим. Можно заменить его белым, но уменьшать количество не стоит — это повлияет на текстуру и сочность.
- Добавки в тесто. Для разнообразия вкуса можно добавить шоколадные капли, дроблёный орех, щепотку корицы или какао для шоколадного вкуса.
- Текстура. Толстое печенье останется более мягким внутри, а тонкое пропечётся быстрее и станет хрустящим. Размер можно варьировать, но важно корректировать время выпекания в зависимости от толщины.
Как хранить американское печенье с арахисом
- Хранение печенья. Держите печенье с арахисовой начинкой в плотно закрытой ёмкости в холодильнике. Так оно останется свежим до недели.
- Продолжительное хранение. Перед упаковкой печенье должно полностью остыть. Для долгого хранения используйте герметичную упаковку — чем лучше она закрыта, тем дольше сохранится свежесть.
- Заморозка теста. Тесто можно завернуть в плёнку и заморозить на 2–3 недели. Перед выпечкой просто достаньте, отрежьте нужное количество, сформируйте печенье и запекайте.
FAQ: Частые вопросы и ответы
Печенье кукис с арахисовой пастой — это простой и вкусный десерт, который понравится любителям ореховых ноток в выпечке. Оно легко готовится из доступных ингредиентов и не требует много времени. Американское арахисовое печенье идеально подходит для уютных вечеров, чаепитий с друзьями и просто в качестве небольшого сладкого удовольствия.
Изображение для обложки статьи взято из источника.
Комментарии: 0