Панкейки на простокваше

Традиционная простокваша обрела новую жизнь благодаря популярности здорового питания. Так что не лишним будет использовать ее для приготовления ароматных домашних панкейков.

Вы можете использовать в рецепте скисшее молоко, забытое ранее на столе. Или приготовить домашнюю простоквашу любым доступным методом. О них я расскажу под рецептом.

Пошаговый рецепт пышных панкейков на простокваше

Единственное, что вам нужно сделать перед приготовлением панкейков — дать согреться простокваше и сливочному маслу. Также не забудьте взболтать кисломолочный напиток, чтобы не налить в тесто одну лишь сыворотку.

Как приготовить вкусную простоквашу

Вопреки расхожему мнению, простокваша — это не просто скисшее молоко. Вы можете контролировать, какие именно бактерии будут перерабатывать содержимое бутылки, а значит и контролировать вкус, делая его более приятным. Я могу посоветовать для этого 3 классических подхода:

• Монастырский

Молоко соединяется со сливками 5:1, после чего оставляется в тепле на 8 часов. Благодаря этому простокваша получается более жирной и ароматной.

• Аптечный

Ацидофилин, термофильные стрептококки и другие бактерии в пакетиках можно приобрести в любой аптеке. Далее остается только следовать инструкции и наслаждаться дополнительной пользой простокваши.

• Магазинный

Любая натуральная сметана, кефир или йогурт из супермаркета также могут стать закваской. Их достаточно добавить к молоку 50 мл на литр и оставить в тепле, как монастырскую простоквашу. В результате напиток получится с ароматом любимой кисломолочки.

Учтите, что молоко обязательно должно быть пастеризованным, а посуда чистой. Иначе в напитке разовьются совсем не те бактерии, на которые вы рассчитываете. Они погибнут при обжарке теста на сковороде, но испортят вкус десерта.

А вы готовите домашнюю простоквашу? Если да, поделитесь, пожалуйста, любимым рецептом в комментариях!