Шоколадно-мятное печенье

Зеленое печенье с мятой и шоколадом — это натуральный десерт, который объединяет нежную сладость и освежающее травянистое послевкусие. Эта комбинация считается одной из классических.

Однако, если просто смешать шоколадную массу с мятой и сделать печенье, оно получится скучно коричневым и не таким интересным. Мне кажется, что зеленые печеньки с вкраплениями шоколада будут смотреться гораздо интереснее.

Пошаговый рецепт шоколадно-мятного печенья

Если выпекать мятное печенье с обычным шоколадом, он растает и образует красивые коричневые пятнышки внутри теста. Если вы хотите сохранить форму кусочков, используйте капли термостабильного шоколада.

Почему мятное печенье получается твердым?

Существует 3 основных причины, из-за чего нежные мятные печеньки становятся буквально каменными. Давайте разберем каждую по порядку, чтобы больше не допускать досадных ошибок.

1. Замешивание теста

Изначально после замешивания тесто может получиться слишком липким. Но не надо добавлять муку. После отдыха в холодильнике с комочком станет гораздо удобнее работать.

2. Выпекание

Если духовка не была предварительно разогрета, масло в тесте тает слишком рано и печеньки становятся жестче. Если их передержать и сразу не снять с противня, результат будет таким же. Пусть лучше тесто будет бледноватым, чем «каменным».

3. Хранение печенья

Холод делает песочное тесто жестче. Хранить печенье лучше при комнатной температуре. Если его все же пришлось убрать в холодильник, перед подачей печеньки можно импульсами согреть в микроволновке, чтобы вернуть им мягкость.

Радуйте своих близких мятно-шоколадным печеньем. Надеюсь, мои советы помогут приготовить самые нежные и ароматные сладости!