Ленивые вареники ПП с рисовой мукой
Содержание статьи
Ленивые вареники из творога с рисовой мукой можно приготовить, когда хочется чего-то вкусного и домашнего, но нет времени на сложные рецепты. Это блюдо идеально подходит для тех, кто придерживается правильного питания, ведь оно сочетает в себе простой состав и высокую пищевую ценность. Вареники готовятся быстро, не требуют сложных ингредиентов и получаются нежными и воздушными благодаря рисовой муке.
Евгения Филягина, редактор
Использование рисовой муки делает ленивые вареники отличным вариантом для людей с непереносимостью глютена или тех, кто предпочитает безглютеновое питание. Рисовая мука лёгкая, не перегружает пищеварение и придаёт блюду нежную, чуть бархатистую текстуру.
Как приготовить ленивые вареники с рисовой мукой: пошаговый рецепт
-
Обезжиренный творог180 г
-
Яйцо1 шт.
-
Рисовая мука100 г
-
Мёд50 г
-
Клубника свежая или замороженная300 г
-
Крахмал1 ст. л.
-
Мёд2 ст. л.
-
Если клубника заморожена, разморозьте её и немного разомните вилкой до появления сока.
-
Переложите ягоды в миску. В образовавшийся от ягод сок добавьте 1 ст. л. крахмала и перемешайте до однородности.
-
В ягодную массу добавьте 2 ст. л. мёда и взбейте блендером до пюреобразной консистенции.
-
Поставьте пюре на средний огонь и доведите до кипения. Влейте разведённый крахмал и, постоянно помешивая, варите 2–3 минуты, пока джем не загустеет.
-
Протрите 180 г творога через сито для более однородной текстуры.
-
В глубокой миске взбейте вилкой 1 яйцо и 50 г мёда до однородности.
-
Добавьте к смеси творог и хорошо перемешайте.
-
Добавьте 100 г рисовой муки и замешайте тесто до эластичного состояния.
-
Присыпьте рабочую поверхность рисовой мукой. Скатайте тесто в колбаску диаметром 3–4 см.
-
Нарежьте колбаску на кусочки длиной около 2 см.
-
Опустите вареники в кипящую воду. Когда они всплывут, варите ещё около 5 минут.
-
Готовые вареники переложите на тарелку и полейте тёплым клубничным джемом.
Блюдо подходит для правильного питания, но его можно сделать ещё менее калорийным. Хотя мёд — натуральный подсластитель с полезными свойствами, он добавляет дополнительные калории. Вместо мёда можно использовать стевию или эритрит — это низкокалорийные заменители, которые не влияют на уровень сахара в крови. Для загустения клубничного джема можно заменить обычный крахмал на кукурузный — он подходит для безглютеновой диеты.
Калорийность ленивых вареников с рисовой мукой
В рецепте используется клубничный джем, который добавляет сладости и делает блюдо вкуснее. Однако он также повышает общую калорийность. Если хотите сократить количество калорий, вареники можно подавать без джема или заменить его на более лёгкие варианты, например, свежие ягоды. Рассчитали калорийность вареников и джема отдельно — чтобы было проще выбрать оптимальный вариант для рациона.
Калорийность ленивых вареников с рисовой мукой на 100 г: 181,58 ккал.
- Белки: 11,45 г.
- Жиры: 1,58 г.
- Углеводы: 29,66 г.
Калорийность клубничного джема на 100 г: 83,79 ккал.
- Белки: 0,63 г.
- Жиры: 0,11 г.
- Углеводы: 20,86 г.
5 секретов приготовления идеальных ленивых вареников с рисовой мукой
- Удалите лишнюю влагу из творога. Лишняя жидкость делает тесто липким. Отожмите творог через марлю или подсушите на бумажных полотенцах. Чем суше творог, тем легче будет работать с тестом.
- Добавляйте муку постепенно. Рисовая мука делает тесто плотнее, чем пшеничная. Добавляйте её небольшими порциями, чтобы тесто было мягким и слегка липким. Лишняя мука делает вареники жёсткими.
- Добейтесь однородной текстуры. Протрите творог через сито или измельчите блендером. Это придаст тесту нежную текстуру. Без комочков вареники будут более мягкими.
- Добавьте ароматизаторы. Для аромата добавьте в тесто немного ванильного сахара или корицы. Достаточно щепотки, чтобы вкус стал интереснее. Не переборщите, чтобы не заглушить вкус творога.
- Выбирайте широкую и глубокую кастрюлю. Чтобы вареники не слипались, лучше всего использовать широкую кастрюлю с толстым дном. Важно, чтобы воды было много — не меньше 3 литров на порцию — тогда вареники не будут прилипать друг к другу.
Другие рецепты ленивых вареников
Ленивые вареники — это не только классическое сочетание творога, муки и яиц. Их можно разнообразить, добавив необычные ингредиенты, которые придают блюду новый вкус и текстуру.
Ленивые вареники с бананом
Этот вариант понравится любителям мягких и нежных десертов.
Банан нужно размять вилкой до пюреобразного состояния и добавить в творожную смесь. Он придаст вареникам особую кремовую текстуру и сладковатый вкус.
Ленивые вареники с овсянкой
Овсяные хлопья нужно измельчить и добавить их в тесто вместе с творогом и другими ингредиентами. Такие вареники получаются сытнее благодаря повышенному содержанию клетчатки. Это отличный вариант для завтрака, который надолго сохраняет чувство сытости.
Ленивые вареники с тыквой
Запечённую тыкву нужно взбить в пюре и смешать с творогом и тестом. Она сделает вареники мягкими и яркими на вкус, а также добавит натуральную сладость. Также можно добавить мускатный орех. Он подчеркнёт вкус тыквы и придаст блюду пряные нотки.
Чем полезны ленивые вареники с рисовой мукой
- Источник белка и кальция. Творог в составе вареников богат белком, который важен для мышечного роста и восстановления. Также он содержит кальций, необходимый для крепких костей и зубов. Регулярное употребление творога поддерживает здоровье костно-мышечной системы.
- Подходят для безглютеновой диеты. Рисовая мука не содержит глютен, что делает вареники безопасными для людей с непереносимостью глютена. Она легко усваивается и не вызывает дискомфорта в желудке. Такой вариант теста подходит для разнообразия рациона на безглютеновой диете.
- Дают долгое чувство сытости. Сочетание творога и рисовой муки обеспечивает медленное высвобождение энергии. Это помогает надолго сохранить чувство сытости и избегать перекусов. Блюдо идеально для завтрака или сытного перекуса в течение дня.
Ленивые вареники с рисовой мукой — это простой способ разнообразить привычный рацион. При этом они легко готовятся и не требуют сложных ингредиентов. Благодаря вариативности рецептов можно экспериментировать с добавками и вкусами, создавая новые сочетания. Попробуйте разные варианты, чтобы найти свой любимый, и наслаждайтесь полезным и аппетитным блюдом в любое время дня!
При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Игорь Кабо. Здоровое питание».
Комментарии: 0