Ленивые голубцы по рецепту Александра Бельковича
Содержание статьи
Ленивые голубцы — это отличная альтернатива классическим голубцам, которая экономит время и силы. По рецепту Александра Бельковича блюдо получается сочным, ароматным и насыщенным вкусом. Нежные котлетки из фарша, капусты и риса обжариваются до румяной корочки, а затем запекаются в аппетитном томатно-сырном соусе. Простой набор ингредиентов делает рецепт доступным, а готовое блюдо — сытным и уютным, как домашняя еда из детства.
Голубцы в разных вариациях существуют во многих кухнях мира. Например, в Швеции их подают с брусничным соусом, а в Турции — с йогуртом и мятой. Ленивые голубцы — это упрощённая версия традиционного рецепта, адаптированная для быстрого приготовления.
Как приготовить ленивые голубцы по рецепту шефа Бельковича
-
Фарш домашний600 г
-
Капуста белокочанная350 г
-
Рис отваренный75 г
-
Лук репчатый1 шт.
-
Морковь1 шт.
-
Яйцо куриное1 шт.
-
Панировочные сухари70 г
-
Растительное масло30 мл
-
Сольпо вкусу
-
Перецпо вкусу
-
Томатная паста1 ст. л.
-
Мука1 ст. л.
-
Плавленый сыр30 г
-
Сливочное масло20 г
-
Сольпо вкусу
-
Перецпо вкусу
-
Натрите морковь на крупной тёрке, лук нарежьте мелким кубиком.
-
Обжарьте лук и морковь на растительном масле (15 мл) на среднем огне до золотистого цвета.
-
Нарежьте капусту мелкой соломкой.
-
Вскипятите воду, посолите и отправьте в неё капусту на 2–3 минуты, затем слейте воду.
-
Смешайте фарш с пассерованными овощами, яйцом, предварительно отваренным рисом, капустой. Посолите и поперчите по вкусу, а затем перемешайте.
-
Сформируйте голубцы, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон на раскалённой сковороде на растительном масле (15 мл).
-
Переложите голубцы в форму для запекания.
-
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и пассеруйте до орехового аромата.
-
Добавьте томатную пасту, пассеруйте ещё немного. Постепенно влейте воду, добавьте соль и перец.
-
Залейте голубцы готовым соусом, добавьте плавленый сыр.
-
Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 25 минут.
-
Выложите голубцы на тарелку, полейте соусом, украсьте свежей зеленью.
Советы автора по приготовлению ленивых голубцов от канала «Просто Кухня»
Чтобы ленивые голубцы получились сочными, ароматными и не разваливались при приготовлении, важно учитывать несколько нюансов. Собрали советы, которые помогут улучшить вкус, текстуру и внешний вид блюда:
- Размер капусты не имеет значения — всё равно она будет измельчена, поэтому можно брать любой кочан.
- Начинайте с обжарки лука и моркови — это сделает вкус насыщеннее, чем если добавлять их в свежем виде.
- Не добавляйте горячую пассеровку в фарш — дайте ей немного остыть, чтобы фарш не начал плавиться и оставался плотным.
- Рис можно брать любой — липкий, рассыпчатый, сливной или несливной, в фарше это не принципиально.
- Смачивайте руки водой при формировании голубцов — это предотвратит прилипание фарша к пальцам.
- Обжаривайте голубцы перед запеканием — это придаст им красивую корочку и более насыщенный вкус.
- Не вливайте сразу много воды в соус — добавляйте её постепенно, чтобы контролировать густоту и избежать комков.
Другие рецепты Александра Бельковича
Простые, доступные продукты и оригинальные кулинарные приёмы — вот что делает рецепты Александра Бельковича такими популярными. Он знает, как превратить классические блюда в нечто особенное: блины — в изысканный завтрак, солянку — в насыщенный ресторанный суп, а картофельную запеканку – в уютный домашний ужин. Попробуйте эти рецепты и убедитесь сами!
Классические русские блины на молоке с необычным соусом из бекона и сливочного сыра. Идеальный завтрак или перекус для всей семьи.
Ароматный мясной суп с насыщенным бульоном, копчёностями и оливками. Этот вариант блюда получается особенно густым и пряным.
Нежное сочетание картофеля, сочного мясного слоя и золотистой сырной корочки. Простое, но невероятно вкусное блюдо, которое понравится всей семье.
Ленивые голубцы по рецепту Александра Бельковича — это сытное, домашнее блюдо, которое легко приготовить даже на будничный ужин. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов и простым кулинарным приёмам они получаются нежными, ароматными и очень вкусными. Попробуйте этот рецепт и откройте для себя новый способ приготовления любимого блюда!
При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «ПроСто кухня».
Комментарии: 0