Круассаны из бездрожжевого теста
4.03.2025
Содержание статьи
Круассаны из бездрожжевого теста уникальны тем, что для их приготовления не нужны дрожжи, что делает процесс готовки быстрым и простым. Это идеальный вариант для тех, кто любит наслаждаться изысканным вкусом, но не хочет заморачиваться с долгим процессом приготовления.
Используя слоеное тесто и правильную технику приготовления, вы сможете создать великолепные круассаны в духовке, которые не уступают по вкусу классическим вариантам.
Независимо от того, подается ли это блюдо на утренний завтрак или в качестве легкой закуски, они обязательно подарят вам ощущение настоящего удовольствия.
Как приготовить круассаны из бездрожжевого теста: пошаговый рецепт
-
Мука300 г.
-
Вода150 г.
-
Соль0.5 ч.л.
-
Сливочное масло250 г.
-
Подготовить отвесить все ингредиенты.
-
В воду добавить соль. Перемешать. Соль играет роль в регулировании влажности и усиливает вкус теста. Ее добавление в воду помогает достичь равномерного распределения соли по всему тесту.
-
В муку добавить холодную воду с солью. Холодная вода используется для сохранения низкой температуры теста, что важно для создания хрустящего слоеного эффекта.
-
Замесить однородное тесто. Тесто переложить в пакет и убрать в холодильник минут на 20-30. Этот шаг позволяет тесту отдохнуть и немного застыть.
-
Сливочное масло выложить на пергамент. Сформировать масло в квадрат. Убрать в морозилку минут на 25-30.
-
Раскатать тесто в прямоугольник так, чтобы обернуло масло.
-
На край теста выложить пласт сливочного холодного масла.
-
Обернуть пласт масла тестом.
-
Раскатать тесто в пласт и свернуть тесто с краев в центр. Сделать защипы на месте стыка.
-
Сложить края к центру еще раз формируя 4 слоя. Убрать в холодильник в пакете минут на 15-20.
-
Припыляем тесто мукой. Снова раскатываем тесто в прямоугольник в одном направлении.
-
Сложить тесто к центру в 4 слоя. Завернуть в пакет и убрать в морозилку минут на 30.
-
Раскатать тесто в длинный пласт.
-
Разрезать тесто на треугольники.
-
Свернуть тесто в рулет начиная с длинного края.
-
Перед выпечкой смазать круассаны яйцом. Это придаст им привлекательный золотистый цвет и блеск, кроме того, это создаст хрустящую корочку на поверхности круассанов. Поставить выпекаться в духовку при 170 градусах с конвекцией минут на 15 до готовности.
-
Готовые круассаны из бездрожжевого теста.
Сливочное масло для круассанов лучше всего использовать хорошее, жирность не менее 82.5 %.
Тесто на расстойку можно поставить в духовку при не сильном нагреве, примерно на 50 градусах.
Хранение круассанов из бездрожжевого теста
1.Хранение в холодильнике: Круассаны лучше всего хранить в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C. Это помогает предотвратить рост бактерий и сохранить продукт свежим.
2.Подогрев перед подачей: Перед подачей круассаны можно немного подогреть в духовке или микроволновой печи. Это поможет им стать более мягкими и ароматными.
3.Хранение в замороженном виде: Если вы не собираетесь употребить круассаны в ближайшее время, их можно заморозить. Уложите круассаны в пластиковый пакет или контейнер, затем поместите их в морозильную камеру. Перед подачей разморозьте их в холодильнике или при комнатной температуре, а затем подогрейте при необходимости.
Следуя этим простым правилам хранения, вы сможете сохранить круассаны из бездрожжевого теста свежими и ароматными на дольше время.
Комментарии: 0