Круассан с лососем и сливочным сыром

Круассан с лососем и сливочным сыром — идеальный завтрак, отличная закуска и питательный перекус. Сливочный сыр и свежий слабосолёный лосось создаёт неповторимый вкус, а мягкий круассан с хрустящей корочкой добавляет аппетитную структуру блюду. Французскую булочку с рыбой просто готовить, ведь круассаны нужны уже готовые, поэтому приготовление много времени не займёт.

Любовь Кобцева, редактор

Если хотите сохранить круассаны свежими, оберните их в пищевую плёнку или фольгу. Это позволит защитить блюдо от запахов, а главное — влаги. Хранить можно не более 24 часов. И чем быстрее съедите, тем будет вкуснее.

Калорийность круассана с красной рыбой

Калорийность блюда на порцию 250 г:

• Калории: 450 ккал
• Белки: 21 г
• Жиры: 27 г
• Углеводы: 32 г

Калорийность блюда на 100 г:

• Калории: 180 ккал
• Белки: 8.5 г
• Жиры: 11 г
• Углеводы: 13 г

Советы кондитера по приготовлению круассанов с рыбой и творожным сыром

Советы опытных кулинаров помогут сделать это изысканное блюдо ещё вкуснее.

• Для лучшего результата нужно использовать свежеиспечённые круассаны. У них хрустящая корочка и мягкая серединка. 
• В творожный сыр можно добавить мелконарезанную зелень. Это усилит вкус и аромат. Дижонская горчица тоже придаст блюду особый вкус. 
• Лучше не использовать йогурт вместо творожного сыра. Он размягчит хрустящую корочку булочки, и эффект будет уже не тот.
• Используйте высококачественную рыбу холодного копчения или слабосолёную. Это придаст круассанам насыщенный вкус.
• Для особых случаев можно приготовить соус: смешайте 10 г дижонской горчицы, 15 г лимонного сока и 15 г оливкового масла. Полейте этим соусом верхнюю часть круассана перед сборкой.

Другие рецепты круассанов

Если вам понравился рецепт и вы хотите радовать себя и близких ещё больше, посмотрите другие рецепты круассанов.

1

из 3

Круассаны с ветчиной и сыром

Рецепт для тех, кто любит печь круассаны самостоятельно, а не готовить из покупных булочек. Понадобится слоёное тесто, ветчина и сыр. Несмотря на то что готовить круассаны нужно самостоятельно, сделать это можно быстро. Достаточно нарезать тесто треугольниками, положить внутрь начинку, закрутить и запечь.

2

из 3

Круассан «Цезарь»

Круассан «Цезарь» сочетает классику одноимённого салата и пикантную французскую булочку. Хрустящий круассан наполнен курицей, свежими листьями салата и пикантной заправкой на основе йогурта. Блюдо посыпается тёртым сыром. Прекрасный вариант для завтрака.

3

из 3

Круассаны с сыром из слоёного теста

Хрустящая слоёная текстура булочки идеально сочетается с нежной сырной начинкой. Для приготовления можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто, но дрожжевое будет намного пышнее. Блюдо готовить просто и быстро, а сыр можно использовать любой.

Какие ингредиенты в круассане с рыбой можно заменить

Вот несколько вариантов замены ингредиентов в круассане с рыбой, которые могут разнообразить вкус блюда.

• И если у вас нет круассана, замените его на лаваш или любую булочку. Подойдёт фокачча или чиабатта. Но, конечно, французский шик блюдо потеряет.
• Красную рыбу можно заменить на другую рыбу, например, на копчёного лосося, тунца или даже на филе белой рыбы.
• Творожный сыр можно заменить на сливочный сыр, рикотту или даже мягкий козий сыр. Главное — учитывать, что более жидкий соус способствует потере хрустящей корочки. В этом случае съесть круассан лучше сразу.
• Вместо салата «Айсберг» можно использовать шпинат, руколу или микс салатных листьев для разнообразия текстуры и вкуса.
• Огурец можно заменить на авокадо. Блюдо потеряет свежесть огурца, но приобретёт особый вкус и кремообразность авокадо.

5 вопросов про круассаны с рыбой

Круассаны с рыбой можно готовить в разных вариациях. Использовать любимую рыбу и травы. Разнообразие рецептов вызывает вопросы у любителей вкусных завтраков. Ответим на некоторые из них.

Круассаны с лососем и сливочным сыром станут отличным выбором как для праздничного стола, так и для повседневного перекуса, добавят в рацион нотки французского шарма и средиземноморского колорита. Отличный способ удивить близких.

При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Шеф-повар Василий Емельяненко».