Картофельный тарт с курицей и грибами
Содержание статьи
Картофельный тарт с курицей и грибами — это отличная альтернатива привычным пирогам и запеканкам. В нём удачно сочетаются простота приготовления, сытность и насыщенный вкус. Такой рецепт станет находкой для уютного семейного ужина или послужит интересным дополнением к праздничному столу.
Евгения Филягина, редактор
Использование картофеля вместо классического теста пришло из деревенской кухни Европы. В регионах, где картофель был основным продуктом, его часто использовали как замену муке в выпечке. Это позволяло делать блюда питательными и доступными, особенно в холодное время года.
Как приготовить картофельный тарт с курицей и грибами: пошаговый рецепт
-
Картофель600 г
-
Яйца1 шт.
-
Мука2 ст. л.
-
Масло сливочное10 г
-
Сольпо вкусу
-
Куриное филе350 г
-
Шампиньоны250 г
-
Репчатый лук1 шт.
-
Подсолнечное масло1 ст. л.
-
Сольпо вкусу
-
Перецпо вкусу
-
Яйца2 шт.
-
Сливки 20%200 мл
-
Сыр твёрдый150 г
-
Сольпо вкусу
-
Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, разомните картофель в пюре и дайте ему немного остыть.
-
Добавьте 1 яйцо, быстро перемешайте, чтобы оно не свернулось.
-
Всыпьте муку и замесите картофельное тесто.
-
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите картофельное тесто, равномерно распределите его по дну и сформируйте бортики. Чтобы тесто не липло к ложке, смочите ложку водой.
-
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
-
Лук очистите и нарежьте кубиком.
-
Грибы также нарежьте кубиком.
-
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета.
-
Добавьте к луку курицу, обжаривайте до полуготовности.
-
Выложите грибы, готовьте, пока не испарится вся жидкость. Посолите и поперчите по вкусу.
-
В миске смешайте 2 яйца со сливками, добавьте немного соли и хорошо перемешайте венчиком.
-
Выложите начинку на картофельное тесто.
-
Полейте сверху заливкой и легко потрясите форму, чтобы заливка равномерно распределилась. Посыпьте тёртым твёрдым сыром.
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте тарт в духовку и выпекайте 25–30 минут. Готовый тарт достаньте, дайте слегка остыть и подавайте к столу.
Картофельный тарт с курицей и грибами вкусен сам по себе, но его можно дополнить свежими или маринованными овощами. Отлично подойдут лёгкие салаты из свежих огурцов, помидоров и зелени или классический салат из капусты. Дополнить тарт можно нежным сметанным или чесночным соусом — они подчеркнут вкус начинки.
Советы по приготовлению тарта из картофеля с грибами и курицей
Выбор картофеля. Лучше использовать белый или жёлтый картофель, так как он хорошо разваривается и делает тесто плотным. Красный картофель и молодой содержат больше влаги, из-за чего основа может получиться слишком мягкой.
Выбор грибов. Шампиньоны можно заменить на лесные грибы: лисички, белые, подберёзовики и другие. Но их нужно предварительно отварить в подсоленной воде, затем обсушить и обжарить до испарения влаги.
Вкус заливки. В заливку можно добавить щепотку мускатного ореха и 1 ч. л. горчицы для более насыщенного вкуса. Для аромата можно добавить мелко натёртый зубчик чеснока или немного сушёного тимьяна.
Хрустящая корочка. Перед тем как выкладывать начинку, основу можно слегка запечь в духовке 10 минут при 180 °C. Это предотвратит размокание картофельного теста и сделает дно тарта более устойчивым.
Равномерное запекание. Тарт лучше выпекать на средней полке духовки, чтобы он прогревался равномерно. Если верх подрумянивается слишком быстро, за 10 минут до готовности можно накрыть его фольгой.
Этот рецепт — отличное подтверждение того, что вкусное блюдо не требует сложных ингредиентов и долгого времени на готовку. Ароматный, нежный и невероятно сытный, картофельный тарт точно станет одним из ваших любимых блюд. Попробуйте приготовить его, и, возможно, он займёт особое место в вашем кулинарном арсенале!
При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Простая еда с Таней Чалковой». Изображение для обложки статьи взято из источника.
Комментарии: 0