Капкейки с вишней
Содержание статьи
Десерты должны радовать нас как своим изящным внешним видом, так и великолепным вкусом. А классические сочетания ингредиентов помогают достичь нужной гармонии. Так и в этом рецепте.
Нежная шоколадная основа с вишней внутри и двойным кремом снаружи. Это отличный классический дуэт какао и вишни, который мало кого оставляет равнодушным. Попробуйте и вы обязательно со мной согласитесь!
Как приготовить капкейки с вишней
Это очень простой рецепт и вряд ли у вас возникнут сложности с его реализацией. А в качестве небольшого бонуса, я покажу как делать двухцветный крем для оформления капкейков и любых других десертов.
-
Яйцо1 шт.
-
Мука120 г
-
Сахар90 г
-
Растительное масло60 г
-
Какао10 г
-
Кефир100 г
-
Разрыхлитель5 г
-
Сода0.4 ч.л.
-
Вишня100 г
-
Сахар30 г
-
Крахмал кукурузный5 г
-
Сыр сливочный200 г
-
Сливки 33%80 г
-
Сахарная пудра40 г
-
Какао1 ч.л.
-
Вишневый джем1 ч.л.
-
Подготовьте и отвесьте все продукты.
-
Сахар и яйцо смешайте в миске и взбейте венчиком до объединения и легкой пены.
-
Добавьте масло и кефир, перемешайте.
-
Муку, какао, соду и разрыхлитель просейте на влажные ингредиенты и перемешайте венчиком. Тесто должно получиться текучим. Разложите его по формам примерно на ⅔. Тесто при выпекании поднимается. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке, режим верх-низ примерно 25 минут, Готовность проверяйте зубочисткой.
-
Подготовьте и отвесьте продукты для конфи. Вишню без косточек можно использовать свежую или замороженную. Предварительно ее размораживать необязательно.
-
В сотейнике с толстым дном смешайте сразу все ингредиенты и уваривайте до загустения. Вишню можно немного размять, особенно если ягода крупная. Переложите готовое конфи в кондитерский мешок и остудите.
-
Подготовьте и отвесьте все продукты для крема. Сыр и сливки обязательно должны быть холодными.
-
Сразу в одной чаше смешайте сыр, сливки и сахарную пудру. Взбивайте, увеличивая скорость, от средней до максимальной, до воздушной и довольно плотной консистенции. Взбивать крем лучше всего в высокой узкой посуде, чтобы он не разлетался.
-
Небольшое количество крема смешайте с вишневым джемом, остальной с какао.
-
В кондитерский мешок с крупной насадкой выложите крем: по одному краю — вишневый, а с другого — шоколадный. Так у вас получится двухцветная шапочка.
-
В серединке основ вырежьте углубления. Это можно сделать ножом или любым удобным способом. Заполните их вишневым конфи. Можно прикрыть начинку сверху кусочком вырезанного бисквита. Сверху отсадите шапочку из крема и украсьте по желанию.
Другие рецепты вкусных капкейков
Если вам понравилось мое сочетание шоколада и вишневой начинки в капкейке, обязательно обратите внимание на эти соло десерты. Каждый из них реализует всего один вкус, но зато очень ярко.
Яркий тропический десерт, в котором апельсин используется как для приготовления основы, так и для начинки. Приятный десерт для поклонников цитрусовых.
Нежное сливочно-банановое сочетание отлично успокаивает и наполняет тихим счастьем. Очень рекомендую этот рецепт для борьбы с меланхолией и создания позитивного настроя.
Великолепная универсальная основа для творчества. Мягкий и воздушный капкейк прекрасен и сам по себе, но его также можно использовать для любых экспериментов с кремами и начинками.
Вкусовые сочетания
Если вас заинтересовала тема сочетаний различных вкусов, то капкейки отлично подходят для экспериментов. Для начала, вы можете воспользоваться предложенными рецептами и попробовать классические сочетания вишни с бананом, апельсином.
Также вишня интересно звучит в тандеме с малиной и клубникой, смородиной. Подчеркнуть ее вкус помогут ананасы и абрикосы. Вы можете использовать эти сочетания не только для основ, крема и начинки. Небольшие ягоды в декоре тоже способны дополнить концепцию вашего десерта.
Пробуйте, экспериментируйте и обязательно делитесь своими успехами с окружающими!
Комментарии: 0