Галета со сливами
4.03.2025
Содержание статьи
Традиционное сочетание песочного теста с ароматными сливами: что может быть лучше? Сливовая галета станет отличным осенним десертом, согревающим и поднимающим настроение в самые промозглые деньки.
Несладкое рубленое тесто в сочетании с нежной фруктовой начинкой подарит массу удовольствия. В этом десерте обыгрываются и вкусовые, и текстурные переходы, благодаря чем каждый кусочек пирога дарит новые впечатления.
Галета со сливами: пошаговый рецепт
Сливовая начинка прекрасна, но вам незачем ограничиваться только одним вариантом десерта. Замените сливы на абрикосы или персики, яблоки, груши, ягоды и галета подарит совершенно новые впечатления.
-
Мука200 г
-
Холодное сливочное масло100 г
-
Холодная вода30 г
-
Сольщепотка
-
Сахарная пудра20 г
-
Крахмал10 г
-
Слива300 г
-
Подготовьте и отвесьте все ингредиенты.
-
Смешайте масло с мукой. На ровной поверхности нарубите замороженный брусок, как будто мелко шинкуете лук. Нож должен быть холодным, чтобы лезвие не прилипало к маслу, его надо регулярно обмакивать в муку.
-
В полученную крошку добавьте холодную воду.
-
Соберите рубленое тесто в однородный комок и заверните в пищевую пленку. Вымешивать тесто нельзя. Ингредиенты просто надо собрать вместе и слепить в однородный комочек. После этого его надо убрать в холодильник на 40-60 минут, чтобы жидкость равномерно распределилась по массе.
-
Нарежьте сливу на кусочки.
-
Смешайте сахарную пудру с крахмалом.
-
Полученную смесь пересыпьте к сливе. Перемешайте. Крахмал впитает весь выделившийся из фруктов сок. Благодаря этому слива прочнее закрепится на дне галеты и не даст тесту размокнуть при выпекании.
-
Раскатайте тесто.
-
В центр пласта выложите сливовую начинку.
-
Загните края и смажьте тесто яйцом. Выпекайте галету в заранее разогретой до 170 градусов духовке до готовности.
Вкусовые сочетания со сливой
Если слива в одиночку вам не сильно нравится, ее можно объединить с персиками и абрикосами. Яблоки и кусочки мякоти апельсина также помогут создать интересные вкусовые сочетания. Из ягод со сливой лучше всего звучат малина и вишня.
Дополнительные вкусы можно обыгрывать не только за счет свежих и замороженных плодов. Тонкий слой густого фруктово-ягодного джема, повидла отлично дополнит вкус галеты и создаст еще один текстурный переход.
Поклонники пряных пирогов могут перемешать немного специй с сахарной пудрой, чтобы не перебивать вкус сливы. Лучше всего использовать мяту, ваниль, корицу, кардамон и кориандр. Но только в небольших количествах, а то вкус фруктов спрячется за ароматом приправ.
Еще 3 рецепта домашней галеты
Я не зря упоминала разные варианты начинок для пирога. Если вы любите, чтобы вкус фруктов был выражен максимально, просто воспользуйтесь рецептами ниже, настроенными под разные плодовые начинки.
Коричное песочное тесто, груша и сливочный сыр создают очень интересное вкусовое сочетание. Пирог получается одновременно нежным и раздражающим каждый рецептор на языке.
Нежная клубничная начинка не требует специй и дополнительных вкусов. Она прекрасна сама по себе, в чем вы и сами можете убедиться с этим десертом.
Творожная версия теста, которой можно заменять простое песочное в любых версиях галеты. Начинка из карамелизованных яблочек лишь дополняет оригинальный вкус десерта.
Не забудьте поделиться понравившимися рецептами! Галету гораздо приятнее есть в большой компании!
Комментарии: 0