Французское желе из миндального молока и сахара

Слово «бланманже» буквально переводится с французского как «белая еда». Изначально оно было обычным холодцом из телятины, но постепенно завоевало любовь средневековых королей, именно как молочное желе.

Визитная карточка десерта — глянцевая белая поверхность и легкий миндальный аромат. Благодаря появлению растительного молока добиться этого стало гораздо проще, используя миндальное немолоко.

Как приготовить французское желе из миндального молока и сахара

Вместо агар-агара в рецепте можно использовать обычный желатин. Расчет: 8 г желатина на 3 г агара. О нюансах замены желирующих компонентов я подробнее расскажу в рецепте.

Как хранить бланманже?

Правила не особо отличаются от аналогичных для любого молочного желе. Десерт может простоять в холодильнике до 3 суток. Его только надо закрыть крышкой или замотать в пищевую пленку для защиты от посторонних запахов.

Желатиновый бланманже можно заморозить на 3 месяца. После оттаивания он станет мягче, но сохранит стабильность. С агаровой версией десерта так поступать нельзя. Она потеряет форму и растечется.

Еще 3 рецепта бланманже

Хоть миндальная версия и считается традиционной, десерт можно сделать на основе самых разных продуктов. Попробуйте все варианты бланманже, чтобы выбрать самый вкусный.

1

из 3

Бланманже со сметаной

Нежная сметанная версия десерта порадует более объемным вкусом, а заодно и приличным количеством калорий. Это прекрасный утренний десерт, который подарит заряд бодрости в начале рабочего дня.

2

из 3

Бланманже с творогом

Более сытная версия желе, основой которого выступает творог. Благодаря этому структура бланманже становится более плотной и приятной для неторопливого наслаждения десертом.

3

из 3

Бланманже с фруктами

Версия для тех, кто не хочет ограничиваться одним вкусом. Выбирая разные сочетания фруктов, можно из простейших ингредиентов приготовить десятки интересных десертов.

Не забывайте делиться понравившимися десертами с близкими. Вместе готовить сладости гораздо веселее!