Для кого
этот курс
Хотите найти свой авторский стиль:
мы дадим вам все техники и научим вас создавать, а не копировать
Хотите выделиться
среди других кондитеров в городе
Вам нравится кондитерское дело,
и вы хотите в нем развиваться
У вас уже есть опыт,
но хочется готовить десерты на уровне топ-кондитеров и зарабатывать на этом от 80 тысяч рублей в месяц
Мечтаете заниматься любимым делом:
хотите оставить надоевшую работу и заняться творческим делом дома на собственной кухне
Устали искать рецепты в интернете
и разочаровываться в их неточностях
Чему вы
научитесь
Программа курса
13
недель
Продолжительность курса с кураторской поддержкой в чате
> 40
техник
С проверкой домашних заданий и обратной связью
12
месяцев
Доступ к материалам курса
Урок 1
Инвентарь и ингредиенты
- - Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- - Разбор красителей и кисточек для росписи
Урок 2
Теоретические уроки
- - Что такое муляжи, как с ними работать и для чего они нужны
- - Виды композиций, их особенности, основные правила построения, адаптация и сочетание декора под свадьбу
- - Калькулятор пересчета на другой диаметр
- - Правила пересчета торта на другую высоту
- - Как рассчитать вес на количество гостей
- - Правила нарезки торта
- - Правила хранения
- - Рекомендации по упаковке торта
- - Секреты транспортировки тортов, как перевезти торт в другой город
Урок 3
Рецепты
- - Рецепт ганаша на темном, белом и молочном шоколаде
- - Рецепт ганаша на белой глазури
- - Рецепт мастики на желатине
Урок 4
Торт с алыми розами
- - «Манго - маракуйя»: бисквит, мусс, кусочки манго
- - «Ферреро Роше»: шоколадный бисквит, ганаш, шоколадный мусс
- - Шоколадная девочка: шоколадные коржи, начинка «нутелла - банан»
- - Основы сборки живого трехъярусного торта со скрытым ярусом
- - Выравнивание торта ганашем на основе темного шоколада
- - Обтяжка торта мастикой
- - Акварельная роспись «алые розы»
- - Работа с живыми цветами
- - Создание реалистичной плетучки кустовой розы
- - Правила нарезки ярусного торта
- - Бонусы: референсы декора, прорисовка декора для других ярусов (1, 2, 4)
Урок 5
Торт с кружевом
- - Основы сборки двухъярусного торта из муляжей
- - Окрашивание мастики
- - Обтяжка муляжа мастикой
- - Создание кружевных рюшей из самодельного айсинга
- - Создание имитации кружева на мастике
- - Бонусы: референсы декора, прорисовка декора для других ярусов (1, 3, 4)
Урок 6
Торт с жемчугом
- - «Фисташковая девочка»: фисташковые коржи, хрустящий слой, сублимированная малина
- - Основы сборки двухъярусного торта со скрытым ярусом
- - Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- - Окрашивание мастики
- - Создание и окрашивание жемчужных бус из мастики
- - Правила крепления сложного декора
- - Бонусы: референсы декора, прорисовка декора для других ярусов (2, 3, 4)
Урок 7
Торт с фоамираном
- - Выравнивание мулежей ганашем на глазури
- - Покрытие торта велюром на глазури
- - Создание и крепление волн из фоамирана
- - Бонусы: референсы декора, прорисовка декора для других ярусов (1, 2, 3)
Урок 8
Торт с драпировкой из мастики
- - Создание и крепление драпировки из мастики
- - Крепление бусин
- - Бонусы: референсы декора, прорисовка декора для других ярусов (1, 2, 3)
Урок 9
Торт с парящим ярусом
- - Основы сборки торта с парящим ярусом
- - Акварельная роспись «белые каллы»
- - Техника барельеф «объемный цветок калла»
- - Бонусы: референсы декора, прорисовка декора для других ярусов (2, 4)
Урок 10
Торт с декором из реалистичных цветов
- - Покрытие велюром на глазури
- - Создание и окрашивание реалистичных цветов из мастики
- - Бонусы: референсы декора, прорисовка декора для других ярусов (1, 2, 3)
Урок 11
Торт «Итальянский свадебный пирог»
- - Медовик: медовые коржи, сметанный крем, крем-чиз для сборки
- - Правила сборки торта большого диаметра из частей
- - Выравнивание крем-чизом на масле и декор в стиле «Ламбет»
- - Ягодный декор
- - Бонусы: референсы декора
Урок 12
Торт с птичками
- - Работа с живыми веточками ивы
- - Бонус: как сделать веточку из мастики
- - Бонусы: референсы декора, прорисовка декора для других ярусов (1, 2, 3)
Урок 13
Торт с порхающими бабочками
- - Техника состаривания мастики
- - Обтяжка муляжа мастикой
- - Тонирование мастики кандурином
- - Создание реалистичных бабочек из вафельной бумаги
- - Роспись бабочек в акварельной технике
- - Бонусы: референсы декора, прорисовка декора для других ярусов (2, 3, 4)
Урок 14
Торт с влюбленными лебедями
- - Техника работы с перьями из вафельной бумаги
- - Акварельная роспись «лебеди»
- - Техника барельеф
- - Создание виноградной лозы
- - Бонусы: референсы декора, прорисовка декора для других ярусов (1, 3, 4)
Урок 15
Торт с прозрачными цветами и подсветкой
- - Как вставить кусочек торта в муляж
- - Покрытие велюром
- - Работа с тканью и создание прозрачных цветов из органзы
- - Работа со светодиодами, как подсветить декор
- - Бонусы: референсы декора, прорисовка декора для других ярусов (1, 2, 3)
Урок 16
Свадебный бизнес
- - Работа с клиентами
- - Кэнди-бар
- - Работа со свадебными организаторами
- - Заработок кондитера
- - Себестоимость декора
- - Продвижение свадебного кондитера
- - Легализация бизнеса
Урок 17
Торт «Цветущая роза»
- - Ореховый торт: ореховый бисквит, ореховый мусс, крем-чиз и хрустящие шарики
- - Выравнивание ганашем на темном шоколаде
- - Окрашивание мастики
- - Техника создания розы из мастики
- - Покрытие велюром
Урок 18
Также в программу входят:
- - Секреты от кураторов
- - Видео всех этапов приготовления
- - Закрытый чат с кураторами
- - Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
- - Получение сертификата по итогам обучения
Обучение впишется в самый плотный режим дня
Мы продумали график обучения так, чтобы заниматься могли даже те, у кого нет ни одной лишней минуты
Все уроки —
в записи
в записи
Можно смотреть в любое время и с любого устройства
На выполнение задания — целая неделя
Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки
Сложные рецепты разбиты на части
Бисквит, крем, сборка — не обязательно все делать сразу
Все уроки —
в записи
в записи
Можно смотреть в любое время и с любого устройства
На выполнение задания — целая неделя
Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки
Сложные рецепты разбиты на части
Бисквит, крем, сборка — не обязательно все делать сразу
Кратко о том, как мы будем учиться
РАБОТЫ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ
Преподаватель курса
Юлия Припутнева
- Прошла путь от учителя с зарплатой 10 тысяч рублей до востребованного кондитера с многотысячной аудиторией
- Автор и ведущая курса «Домашний кондитер»
- Действующий домашний кондитер, работающий на заказ, с выручкой от продажи тортов 800 тысяч рублей
- Более 6 лет в кондитерском деле
Запишитесь на курс прямо сейчас:
СВАДЕБНЫЙ ДЕКОР
16
уроков
- Урок 1.Инвентарь и ингредиенты
- Урок 2.Теоретические уроки
- Урок 3.Рецепты
- Урок 4.Торт с алыми розами
- Урок 5.Торт с кружевом
- Урок 6.Торт с жемчугом
- Урок 7.Торт с фоамираном
- Урок 8.Торт с драпировкой из мастики
- Урок 9.Торт с парящим ярусом
- Урок 10.Торт с декором из реалистичных цветов
- Урок 11.Торт «Итальянский свадебный пирог»
- Урок 12.Торт с птичками
- Урок 13.Торт с порхающими бабочками
- Урок 14.Торт с влюбленными лебедями
- Урок 15.Торт с прозрачными цветами и подсветкой
- Урок 16.Свадебный бизнес
Рецепты десертов, секреты от кураторов
Видеодемонстрации всех этапов приготовления
Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). При рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
Закрытый чат с кураторами
Проверка всех домашних работ и обратная связь от преподавателей
Получение сертификата в конце обучения
Возможность получить налоговый вычет — 13%
Оплатите сейчас, чтобы получить подарки:
- Бонус 1.Вечный доступ
- Бонус 2.Декор в винтажном стиле «Ламбет»
- Бонус 3.Курс «Кремовые цветы»
29 990₽
34 990₽
Ответим на любые другие ваши вопросы
Свяжитесь с нами в любом из каналов
