Муссовые десерты
Всего за 2 месяца вы научитесь с нуля готовить самые популярные муссовые десерты и зарабатывать на этом от 70 тыс. рублей в месяц даже без опыта в кулинарии и продажах
Для кого
этот курс
- - Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- - Список рекомендованных продуктов
- - Особенности и принципы сборки муссовых десертов
- - Процессы: аэрация, эмульсификация, желирование
- - Подготовка форм для идеально ровной сборки торта
- - Формулы перерасчета форм
- - Базовые заготовки: желатиновая масса, пралине, ванильный ганаш, взбитые сливки
- - Правила хранения заготовок и десертов
- - Упаковка торта
- - 1 урок. Торт «Ваниль - йогурт - клубника»
- - 2 урок. «Малиновый бархат» (торт и пирожные)
- - 3 урок. «Фисташка - вишня» (торт и пирожные)
- - 4 урок. Пирожные «Тирамису» с ликером
- - 5 урок. Торт «Черничные ночи»
- - 6 урок. Торт «Манго - маракуйя»
- - 7 урок. Нарезное пирожное «Мятный орео»
- - 8 урок. Торт «Яблочный штрудель»
- - 9 урок. Пирожные «Лайм - кокос»
- - 10 урок. Торт «Сникерс»
- - 11 урок. Торт «Бузина - лимон»
- - 12 урок. Торт «Роза - малина»
- - 13 урок. Торт «Дорблю - груша - грецкий орех»
- - 14 урок. Торт «Персик - карамель - жареный шоколад - пекан»
- - Темперирование шоколада
- - Шоколадные бортики и шоколадный цветок
- - Эффект «Леопард»
- - Разноцветные покрытия из глазури: эффект «Торнадо» и «Мрамор»
- - Создание своих рецептур, подбор вкусовых сочетаний
- - Как муссовые десерты переносят хранение в холодильной витрине, чем их лучше покрыватьи в каком виде предлагать кофейням
Обучение впишется в самый плотный режим дня
в записи
в записи
РАБОТЫ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ
Преподаватель курса
- Автор и ведущая курса «Муссовые десерты»
- Обучила более 3000 учеников по всему миру, а также выстроила работу десятков популярных кондитерских
- В 22 года открыла свой цех и кондитерскую
- Выпустила книгу «Красная книга десертов»
- Постоянно проходит обучение у лучших мировых кондитеров
Запишитесь на курс прямо сейчас:
- Урок 1.Инвентарь и ингредиенты
- Урок 2.Теория муссовых тортов
- Урок 3.Торт «Ваниль - йогурт - клубника», «Малиновый бархат» (торт и пирожные)
- Урок 4.«Фисташка - вишня» (торт и пирожные), Пирожные «Тирамису» с ликером
- Урок 5.Торт «Черничные ночи», Торт «Манго - маракуйя»
- Урок 6.Нарезное пирожное «Мятный орео», Торт «Яблочный штрудель»
- Урок 7.Пирожные «Лайм - кокос», Торт «Сникерс»
- Урок 8.Торт «Бузина - лимон», Торт «Роза - малина»
- Урок 9.Торт «Дорблю - груша - грецкий орех», Торт «Персик - карамель - жареный шоколад - пекан»
- Урок 10.Техники декора
- Урок 11.Сезонность начинок и подбор своей рецептуры
- Урок 12.Муссовые десерты для витрины
- Бонус 1.Мини-курс «Волшебные тарты»
- Бонус 2.Вечный доступ к курсу
- Урок 1.Инвентарь и ингредиенты
- Урок 2.Теория муссовых тортов
- Урок 3.Торт «Ваниль - йогурт - клубника», «Малиновый бархат» (торт и пирожные)
- Урок 4.«Фисташка - вишня» (торт и пирожные), Пирожные «Тирамису» с ликером
- Урок 5.Торт «Черничные ночи», Торт «Манго - маракуйя»
- Урок 6.Нарезное пирожное «Мятный орео», Торт «Яблочный штрудель»
- Урок 7.Пирожные «Лайм - кокос», Торт «Сникерс»
- Урок 8.Торт «Бузина - лимон», Торт «Роза - малина»
- Урок 9.Торт «Дорблю - груша - грецкий орех», Торт «Персик - карамель - жареный шоколад - пекан»
- Урок 10.Техники декора
- Урок 11.Сезонность начинок и подбор своей рецептуры
- Урок 12.Муссовые десерты для витрины
- Бонус 1.Мини-курс «Волшебные тарты»
- Бонус 2.Вечный доступ к курсу
Ответы на частые вопросы
На YouTube никто не придет на помощь в трудную минуту и не подскажет, что делать, если тесто слишком густое. На курсе рядом с вами, плечом к плечу, прямо когда вы готовите десерт, будет куратор. Он поможет, направит, поддержит и успокоит.
Вам не придется выбирать из миллиона вариантов — мы подобрали для вас самые популярные рецепты, проверили их на собственном опыте и отработали до идеала.
Обучаясь дистанционно, вы готовите на своей привычной кухне, со своим инвентарем и из продуктов, которые выбрали вы по нужному вам качеству и цене.
Вы рассмотрите все нюансы приготовления «из первого ряда», а если что-то не поняли или забыли, можете пересматривать видео сколько угодно раз еще в течение 12 месяцев.
У вас есть кураторы, которые ответят на все вопросы тогда, когда они у вас возникнут, а не только во время урока.
Вы экономите много времени и сил, потому что не надо никуда ехать — все происходит у вас дома и в удобное вам время.
Вы можете забронировать место на курс сейчас — по самой выгодной цене со всеми скидками, а учиться позже. Вместе подберем самый удобный для вас старт потока.
Если до начала обучения планы изменятся, то вернём предоплату без лишних вопросов. Поэтому вы ничего не теряете.
Не волнуйтесь об этом! Многие ученицы из небольших городов 🙂
Если вдруг чего-то необходимого нет под рукой, все можно заказать в интернете, и мы подскажем — где. Доставка обычно около двух недель, поэтому подберем дату старта курса так, чтобы все нужное было уже с вами. Наши дорогие ученицы так и делают 🙂 Кроме того, не все ингредиенты нужны к началу обучения.
Конечно нужно! «Начинающий кондитер» — это обучение кондитерскому мастерству с нуля.
Как минимум, у вас появится увлекательное хобби и ваш островок творчества, где вы можете переключиться от повседневных забот и делать, то что вам по душе.
Многие ученицы после курса зарабатывают, изготавливая торты на заказ. Кто знает, может быть и ваше увлечение перерастет в доходное и любимое дело.
Проверено на практике нашими ученицами, что муж будет носить вас на руках, когда попробует ваши кулинарные творения, и просить новых шедевров! 🙂
Вся рецептура отработана до идеала, материал изложен очень просто, а кураторы всегда придут на помощь при любом сомнении — у вас просто не может не получиться 🙂
Перед началом курса вы получите видеоурок, где мы наглядно показываем, как пользоваться интернет-платформой (сайтом), на которой будут проходить занятия.
Все очень просто, вы разберетесь за 5 минут 🙂
