Онлайн-курс

Муссовые десерты 2.0

Неповторимый вкус
Современный декор
Более 30 трендовых десертов

Записаться

Для кого
этот курс

Делать десерты у себя дома, как в европейских ресторанах

Повысить свой заработок на необычных десертах

Научиться делать ту самую зеркальную глазурь

А так же бисквиты, муссы, начинки

Научиться делать сложные многослойные десерты

Из множества составляющих

Хотите развиваться в кондитерском деле

И повысить свой профессиональный уровень

Хотите получить ответы на все свои вопросы

От профессионалов кондитерского дела

Чему вы научитесь

Курс "Муссовые десерты 2.0" для тех, кто хочет научиться создавать самые трендовые и вкусные десерты 2021 года!

На курсе вы узнаете все, о тех самых муссовых десертах, научитесь готовить самые популярные и вкусные торты, тарты, пирожные и многое другое! Нежный мусс, блестящая глазурь и натуральная фруктовая прослойка- то, что сейчас актуально и, поверьте, под чутким руководством наших кураторов вы это легко освоите. Это отличная альтернатива бисквитным десертам, с помощью которой вы разнообразите ассортимент и привлечете клиентов?

Программа курса

Недель

Продолжительность курса с кураторской поддержкой в чате

Уроков

С проверкой домашних заданий и обратной связью

Месяцев

Доступ к материалам курса

Урок 1

Фруктовые десерты

- Пирожное с малиной, лаймом, апельсином и мятой
- Пирожное с клубникой и бананом (компоте с клубникой и лаймом, кусочками бананов, клубничный мусс на английском соусе, кокосовый дакуаз, классический гляссаж)

Урок 2

Декор

- Декор из шоколада (бортики, завитки, кляксы, и многое другое)
- Фруктовые кубики из агара, камушки из крамбла, меренга

Урок 3

Тарты

- Шоколадные тарталетки с мандарином
- Тарт с марципаном и малиной (миндальный крем, песочное тесто с миндалем, малиновое компоте, малиновое креме, взбитый ганаш с ванилью, нейтральный гель)

Урок 4

Десерты с ароматизированными муссами

- орт с малиной, лаймом и базиликом (малиновый крем на крахмале, хрустящий слой с крамблом, мусс с базиликом, креме лайм, классический гляссаж, леопард)
- Кофейно-кокосовый торт

Урок 5

Муссовый чизкейк и йогуртовый торт в песочной корзинке

- Муссовый чизкейк с клубникой и лимоном
- Йогуртовый торт с ягодами (песочная корзинка, финансье с ягодами, йогуртовый мусс со смородиной, смородиновое креме, йогуртовое креме, смородиновый гляссаж)

Урок 6

Десерты с карамелью

- Малина-карамель (мусс с мягкой карамелью, хрустящий слой, малиновое компоте, бисквит шоколадный с малиной, классический гляссаж)
- Карамельный торт

Урок 7

Шоколадные десерты

- Шоколадный торт с ароматом апельсина
- Пирожные с абрикосом и бергамотом (абрикосовый гель на ксантановой камеди, насыщенный шоколадный мусс с ароматом бергамота, шоколадно-миндальный бисквит без муки, шоколадный гляссаж)

Урок 8

Ореховые десерты

- Ореховое пирожное (фундучное муале, креме с фундуком, хрустящий слой с фундучной меренгой, велюр)
- Вишня-фисташка

Урок 9

Торты с тропическими вкусами

- Ананас-маракуйя (бисквит на оливковом масле, крамбл с миндалем, ананасовое компоте с ванилью, кокосовое креме, мусс с манго и маракуйей)
- Манго-кокос-карамелизованный шоколад

Записаться на курс