Онлайн-курс
Базовый декор
Научитесь объединять базовые техники декора и модные тренды ближайших лет, чтобы создавать по-настоящему стильные композиции с невысокой себестоимостью «на каждый день»
Для кого
этот курс
Хотите выйти на новый уровень
и создавать настоящие кондитерские шедевры
Хотите научиться готовить самые необычные торты
по эксклюзивным неповторимым рецептам
Хотите поднять свой заработок
ваши торты удивят самых строгих ценителей
Вам нравится кондитерское дело,
и вы хотите в нем развиваться
Устали искать рецепты в интернете
и разочаровываться в их неточностях
Хотите получить ответы на все свои вопросы
от профессионалов кондитерского дела
Чему вы научитесь
Программа курса
9
недель
Продолжительность курса с кураторской поддержкой в чате
> 33
техник
Декора, выравнивания и работы с фальшярусом
12
месяцев
Доступ к материалам курса
Урок 1
Инвентарь и ингредиенты
- - Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- - Список рекомендованных продуктов для курса
Урок 2
Торт с кремовым декором
- - Рецепт шоколадного бисквита, пропитки из шоколадного ганаша, вишневой начинки и сливочного крема
- - Сборка торта
- - Выравнивание крем-чизом на масле
- - Окрашивание крема
- - Создание стабильных кремовых цветов
- - Кремовые мазки с помощью мастихина
- - Надпись на торте
Урок 3
Торт с ягодным декором
- - Работа с «живым» тортом
- - Выравнивание ганашем на темном шоколаде
- - Секреты работы со свежими ягодами
- - Создание ягодного декора
- - Бонус: создание ягодного декора в виде ягодного кольца и ягодной горки
Урок 4
Торт из вафельной бумаги и изомальта
- - Работа с фальшярусом
- - Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- - Приготовления клея для вафельной бумаги
- - Создание и окрашивание завитков из вафельной бумаги
- - Создание декора из изомальта с добавлением сухоцветов
Урок 5
Торт «Цветочная сфера»
- - Рецепт ванильного бисквита, клубничной начинки и сливочного крема
- - Сборка торта
- - Темперирование шоколада с помощью каллет
- - Создание шоколадной сферы
- - Выравнивание сферы ганашем на белом шоколаде
- - Создание цветочного декора из мастики
Урок 6
Торт с жемчужным ожерельем
- - Работа с «живым» тортом и фальшярусом
- - Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- - Окрашивание ганаша в розовый цвет и создание текстуры на торте
- - Текстурные волны из мастики
- - Создание ожерелья из бусинок
- - Бонус: как сделать бусы из мастики
Урок 7
Торт с текстурой и живыми цветами
- - Сборка конструкции трехъярусного «живого» торта
- - Выравнивание торта ганашем на белом шоколаде
- - Создание и окрашивание текстуры под «штукатурку»
- - Окрашивание торта кандурином
- - Работа с трафаретом
- - Правила работы и подготовка живых цветов для декора
- - Составление цветочной композиции
Урок 8
Кубический торт с вафельными цветами и шоколадными осколками
- - Работа с «живым» тортом и фальшярусом
- - Выравнивание кубического торта ганашем на белом шоколаде
- - Приготовление кондиционера-лосьона для вафельной бумаги
- - Приготовление нейтрального геля
- - Создание текстуры кандурином с помощью кисточки
- - Создание вафельных цветов и бутонов
- - Создание декора под плитку терраццо
Урок 9
Торт с шоколадными парусами и кружевными рюшами
- - Сборка конструкции двухъярусного торта из фальшярусов
- - Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- - Покрытие велюром розового цвета
- - Шоколадные паруса
- - Кружевные рюши из жареной вафельной бумаги
Урок 10
Торт с рельефной текстурой и цветами из изомальта
- - Сборка конструкции двухъярусного торта из фальшярусов
- - Покрытие торта гофрированной бумагой
- - Создание и окрашивание реалистичных цветов из изомальта
Урок 11
Также в программу входят:
- - Секреты от кураторов
- - Видео всех этапов приготовления
- - Закрытый чат с кураторами
- - Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
- - Получение сертификата по итогам обучения
Обучение впишется в самый плотный режим дня
Мы продумали график обучения так, чтобы заниматься могли даже те, у кого нет ни одной лишней минуты
Все уроки —
в записи
в записи
Можно смотреть в любое время и с любого устройства
На выполнение задания — целая неделя
Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки
Сложные рецепты разбиты на части
Бисквит, крем, сборка — не обязательно все делать сразу
Все уроки —
в записи
в записи
Можно смотреть в любое время и с любого устройства
На выполнение задания — целая неделя
Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки
Сложные рецепты разбиты на части
Бисквит, крем, сборка — не обязательно все делать сразу
Кратко о том, как мы будем учиться
РАБОТЫ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ
Преподаватель курса
Алексей Осипов
- Кондитерским делом занимается более 6 лет
- В команде школы c 2019 года, участвовал в создании курсов и съемке контента
- Постоянно проходит обучение и повышает свою квалификацию
- Много экспериментирует и создает новые авторские техники декора
Запишитесь на курс прямо сейчас:
БАЗОВЫЙ ДЕКОР
10
уроков
- Урок 1.Инвентарь и ингредиенты
- Урок 2.Торт с кремовым декором
- Урок 3.Торт с ягодным декором
- Урок 4.Торт из вафельной бумаги и изомальта
- Урок 5.Торт «Цветочная сфера»
- Урок 6.Торт с жемчужным ожерельем
- Урок 7.Торт с текстурой и живыми цветами
- Урок 8.Кубический торт с вафельными цветами и шоколадными осколками
- Урок 9.Торт с шоколадными парусами и кружевными рюшами
- Урок 10.Торт с рельефной текстурой и цветами из изомальта
Закрытый чат с кураторами
Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
Фото- и видеодемонстрации десертов
Получение сертификата в конце обучения
Возможность получить налоговый вычет — 13%
Оплатите сейчас, чтобы получить подарки:
- Бонус 1.Вечный доступ
- Бонус 2.Мини-курс «Кондитерская классика»
20 990₽
24 990₽
Ответим на любые другие ваши вопросы
Свяжитесь с нами в любом из каналов
