зефир

Зефиру можно придать любую форму, в том числе и приготовить его в виде пористых школьных мелков. Цветные брусочки будут напоминать маршмеллоу, но по текстуре сильно отличаться, но об этом я расскажу после рецепта. Как и всегда, основой съедобных мелков из зефира для детей станут яблочное пюре и белки, загущенные агар-агаром. Так что даже несмотря на […]

Приготовить домашний зефир своими руками — само по себе невероятное удовольствие. А когда получается его красиво декорировать, есть нежное лакомство становится еще приятнее.  Расположив украшенный зефир на палочке, можно сделать отличное порционное угощение для праздничного стола или легкого перекуса на работе. Это не сложнее, чем приготовить обычный вариант десерта. Зато можно поэкспериментировать с формами и […]

Яркий, красивый и по-настоящему летний десерт на основе малины. Хотя его можно приготовить и зимой, если вы успели заготовить ягодки и сложить их в морозильную камеру. Зефир из малины готовится сразу на агар-агаре и пектине. Это обязательное условие, если вы хотите получить правильную консистенцию десерта. В норме пектин получается естественным образом из плодовой массы. Но […]

Быстрая и простая версия домашнего зефира. Вместо фруктового или ягодного пюре я предлагаю его приготовить на основе молока и творога. В результате низкокалорийное лакомство еще и подарит много белка, а также полезных минералов. Справедливости ради, творожный зефир по составу сильно отличается от классического и ближе к маршмеллоу. Но он все равно получится плотным, вкусным и […]

С каждым годом десерты только дорожают. Особенно, если они диетические и готовятся без сахара. Именно поэтому стоит научиться делать полезный домашний зефир своими руками.  Основа десерта — это вишневое пюре, загущенное с помощью агар-агара и объединенное с белковой массой. Приготовить такой десерт легко, если знать технологию и использовать дома пару секретных добавок. Зефир без сахара […]

Пюре из яблок — это один из основных ингредиентов для зефира. В яблочной мякоти содержится много пектина, который помогает добиться идеальной консистенции десерта. А еще они очень дешевые, особенно если под окном растет собственная яблоня. Сделать пюре для зефира несложно. Но есть несколько деталей, на которые стоит обратить внимание, чтобы впоследствии десерт получился максимально вкусным […]

Простой рецепт домашнего зефира из готового яблочного пюре. Его несложно повторить, если следовать точно рецепту и не торопиться. А в результате получится классическое натуральное лакомство, которое подойдет и взрослым, и детям. Один из важных ингредиентов зефира — яблочный пектин. Поэтому важно использовать густое, вываренное пюре. Если оно изначально жидкое, достаточно прокипятить массу несколько минут, чтобы […]

Справедливости ради, классический яблочный зефир должен готовиться на агар-агаре или пектине. Но в современных условиях это лакомство давно научились повторять и с желатином, и даже с крахмалом. Простой домашний зефир из яблок с желатином получается более нежным, чем на агаре и больше напоминает своей легкостью и упругостью маршмеллоу. При этом общая технология приготовления не сильно […]

Самое сложное в приготовлении яблочного зефира своими руками — найти простой рецепт, который получится у всех. Для этого кондитер должен отработать технологию и передать точную граммовку ингредиентов. Зефир по ГОСТу на яблочном пюре для этих целей идеален. Воспользовавшись таким рецептом, сделать дома классическое фруктовое лакомство будет совершенно несложно. А я постараюсь объяснить самые трудные моменты, […]

Когда обычные рецепты пирогов начинают казаться скучными, начинаются эксперименты. Самый простой способ изменить вкус десерта, но не возиться с граммовками — добавить специи. Или просто приготовить яблочный пирог с медом. Медовая шарлотка получается боле влажная и богатая на ароматические нотки, чем стандартный десерт. Мёд и яблоки — это классический взаимодополняющий дуэт, которым можно и нужно […]