крем

Сегодня предлагаю вам приготовить новый десерт ресторанного уровня — пирожные шу с ванильным кремом. Шу — это десерт очень напоминающий профитроли, но отличаются шу от профитролей тем, что сверху шу выкладывается кракелин, который после выпекания превращается в тонкую и хрустящую корочку. Многим тяжело дается работа с заварным тестом, но после этой статьи вы не только […]

Профитроли в домашних условиях можно наполнять чем угодно. Но вкусный, сладкий и стабильный крем станет идеальной начинкой для таких нежных пирожных. Благодаря разным вариациям наполнителей можно создать целую линейку десертов. Выбирайте любое тесто для заварных пирожных, воспользуйтесь поочередно классическими кремами для профитролей. И каждый раз гости будут удивляться новым граням вкусо-ароматического букета, которые откроет домашнее […]

Выбрать крем для заварных пирожных — та еще задача. Вариантов сладких начинок для эклеров существует столько, что прям глаза разбегаются. А если использовать разные вкусовые добавки и специи, то количество версий увеличивается до сотен. Здесь вы не найдете перечислений всех видов крема, которые подходят для эклеров. Зато я объясню, как в домашних условиях сделать простые […]

Панкейки — это чудесные воздушные блинчики. Но по-настоящему их вкус раскрывается только если дополнить десерт ароматной начинкой. Густой, но легкий крем подойдет для этого идеально. Приготовить вкусную добавку к панкейкам по моим рецептам очень легко. И это поможет сделать еще один шаг к созданию домашних десертов, как из пекарни: красивых, ароматных и дарящих незабываемое наслаждение. […]

Мягкая пушистость пломбирного профитроля — это настоящая советская классика. Пусть даже крем является вариацией французского Муслина. Главное, что пирожное профитроль получится простым, дешевым и нежно-сливочным. В рецепте расписываются все этапы создания пирожного профитроль: с момента заваривания теста до наполнения кремом. Так что десерт получится даже у тех, кто впервые пробует создать кремовое лакомство. Пошаговый рецепт […]

Белковые профитроли очень просто приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно иметь под рукой базовые ингредиенты и немного свободного времени. При этом пирожные получатся такими же стабильными и вкусными, как и при использовании других кремов. Чтобы белки не осели после приготовления и могли храниться достаточно долго, мы сделаем итальянскую меренгу на простом сахарном сиропе. Так […]

Творожные профитроли — идеальный выбор для тех, кому не нравится, что пирожными нельзя наесться. Они легкие, но в то же время достаточно сытные. Так что наготовленная горочка заварных шариков с начинкой просуществует на пару минут дольше. Сочетание творога, взбитых сливок и сгущенного молока оставит только самые позитивные впечатления. К тому же такой нежный десерт подойдет […]

Я обычно сугубо против использования маргарина. Но в домашних условиях он достаточно часто используется хозяйками, как альтернатива сливочному маслу. Поэтому я просто обязана рассказать рецепт профитролей с маргарином. Как и в других заварных пирожных на сайте начинка и тесто — это 2 разных рецепта. Вы можете смело готовить основы по одной технологии, а вместо предложенного […]

Нежные профитроли — это прекрасная основа для десертов и соленых закусок. Но один из вариантов начинок, который больше всего нравится лично мне — это шоколадный крем. Мягкое сливочное послевкусие молочного ганаша в сочетании с хрустящей текстурой профитролей создает идеальную комбинацию. Эти пирожные исчезают с тарелки буквально в мгновение ока. Пошаговый рецепт шоколадных профитролей Заварное тесто […]

Домашние оладушки со сметаной — это незабвенная классика. А теперь представьте, насколько же вкусными получатся панкейки, если их объединить со сметанным кремом. Особенно, если добавить в него порцию взбитых сливок. Именно такой крем я и предлагаю приготовить для панкейков. Он сделает простые сухие блинчики незабываемым десертом, который точно захочется съесть до последней крошки. Как приготовить […]

Мягкий заварной крем — это универсальная палочка-выручалочка. Он дешевый, простой в приготовлении. К тому же им можно не только разнообразить вкус панкейков, но и наполнить эклеры, панкейки. Или сделать прослойку для торта. В этом рецепте я покажу, как сделать простой, но очень ароматный заварной крем на целых яйцах. Поверьте, он получится ничем не хуже классического […]

Жирный и вкусный сырный крем — прекрасное дополнение к панкейкам. Важен не только его вкус. Богатый на калории крем чиз сделает десерт по-настоящему сытным, а также восполнит недостаток жиров в самих блинчиках. Возможно, вы захотите сделать особенный крем чиз с ягодами или альтернативным набором ингредиентов. Вы можете найти подходящие рецепты по этой ссылке. Я же […]

Мягкая творожная начинка для эклеров сделает пирожные не просто вкусным, но и достаточно сытным и даже полезным десертом. К счастью, для ее приготовления нужно иметь под рукой всего 3 ингредиента. Сливочно-творожный крем делается буквально за 5 минут. При этом он получается достаточно стабильным. Так что кремом из творога вполне можно не только заполнить, но и […]

Что может быть лучше для начинки заварных пирожных, чем сочетание взбитых сливок и сгущенки в креме? Нежная сливочная масса с обволакивающим сладостью вкусом заставит каждого, попробовавшего пирожное, замереть в восторге. Что еще приятнее, приготовить сливочный крем со сгущенкой максимально просто. Если не торопиться и правильно провести подготовку, то достаточно 10 минут, чтобы получить идеальную начинку […]

Классический рецепт плотного и стабильного масляного крема, который можно сделать не только для эклеров, но и для любых заварных, бисквитных пирожных. Его нежный бежевый цвет будет прекрасно смотреться на срезе и в декоре. С помощью данного рецепта вы сможете избежать главной проблемы домашних кремов — навязчивого вкуса сливочного масла. В этом поможет использование яичной основы, […]

Белково-заварной крем — это простая начинка для эклеров, которую можно сделать буквально из 3-4 ингредиентов. Пока у вас дома есть яйца, сахар и вода, вы в любой момент сделаете нежнейшее дополнение и красивый декор для пирожных. Крем-безе — лучшая классическая эконом-начинка для эклеров, которая буквально тает во рту. А если использовать ванильный сахар с натуральной […]

Начинкой для эклеров может послужить любой стабильный крем. И, конечно же, классический сливочный крем, который часто используется для сборки тирамису тоже можно использовать. Сочетание сыра маскарпоне и взбитых сливок обеспечивает максимум объемного вкуса, а заодно делает крем и пирожные в целом достаточно сытными, чтобы хватило всего пары штук для взрослого сладкоежки. Как приготовить сливочный крем […]

Ароматное сочетание заварного крема и взбитых сливок многим знакомо по торту «Наполеон». Но что мешает той же прекрасной начинкой заправить нежнейшие домашние эклеры?  Я покажу все этапы приготовления пирожных с подробными пошаговыми фото и советами. У вас все точно получится с первой попытки! Как приготовить эклеры с кремом «Дипломат» Я не знаю особенностей вашей духовки. […]

Я считаю, что нет никакого специального повода, чтобы сделать абрикосовый конфитюр без косточек в домашних условиях. Его в равной степени можно использовать и для украшения торта, и для заготовок на зиму. Или просто намазывать на хлеб. Это простой рецепт сладкого фруктового конфитюра с освежающими летними нотками, который не  отнимет много времени. Его можно сварить между […]

Крем со вкусом пломбира – согласитесь, только это уже звучит невероятно вкусно! Этот крем подходит тогда, когда классический крем-чиз надоел, хочется разнообразить любимые десерты «Медовик», «Наполеон».  Крем «Пломбир» считается довольно стабильным, так как в его составе взбитое сливочное масло. Он чем-то схож с классическим заварным кремом, а именно – уваривание некоторых ингредиентов до однородной и […]

Сливочно-масляный крем был невероятно популярным в СССР, он был в основе многих тортов и пирожных, использовался для создания декоративных элементов. И все же, такой крем – довольно тяжелый и калорийный, что не актуально для создания десертов в наше время.  Технологии меняются, рецепты становятся все продуманнее, и даже такой плотный крем, как масляный, видоизменяется. Да, безусловно, […]

Белково-масляный крем раньше пользовался особой популярностью для создания различных украшений на тортах. Это были цветы, бабочки или другие подобные элементы. Время идет, технологии и рецептуры в кондитерском мире стремительно развиваются, создаются новые текстуры и вкусы. Однако, крем для торта из яиц, сахара и масла по-прежнему остается проверенной временем классикой. Особенно такой вариант понравится любителям плотных […]

Крем-чиз – это крем, который очень любят и уважают многие. Он отлично подходит для прослойки торта, для начинки, а также для покрытия. Он прост в приготовлении и при это обладает нежным, слегка кисловатым вкусом.  Существует несколько видов крем-чиза, на масле, на сливках. Некоторые экспериментируют, добавляя, например, сыр маскарпоне. Но также крем-чиз можно разнообразить шоколадным вкусом. […]

Какой крем считается классическим уже много лет, не теряя свою популярность? Его использовали еще наши мамы и бабушки во времена Советского Союза, торты по ГОСТу создавались с ним, этот вкус был знаком каждому. Конечно, речь про масляный крем «Шарлотт».  До сих пор его готовят исключительно из качественных и простых ингредиентов. Основа – сливочное масло. Да, […]