Американское овсяное печенье кукис с шоколадом
Содержание статьи
Овсяное печенье с шоколадом — одно из самых популярных лакомств американской кухни. Это блюдо стало символом домашнего уюта — оно нравится как детям, так и взрослым. В статье рассказали о происхождении десерта, его рецептуре и секретах приготовления.
Как приготовить овсяное печенье по-американски
-
Сливочное масло110 г
-
Сахар тростниковый100 г
-
Сахар65 г
-
Яйцо1 шт.
-
Овсяные хлопья90 г
-
Мука160 г
-
Шоколад50 г
-
Орехи30 г
-
Изюм30 г
-
Разрыхлитель5 г
-
Подготовьте и взвесьте все ингредиенты.
-
Изюм залейте водой и оставьте примерно на полчаса.
-
В чаше смешайте мягкое сливочное масло, тростниковый и обычный сахар. Перемешайте.
-
В полученную смесь добавьте яйцо. Перемешайте до однородности.
-
К жидким ингредиентам добавьте муку, овсянку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.
-
В готовое тесто добавьте изюм, шоколад и орехи. Перемешайте.
-
Разделите тесто на части примерно по 50 г. Выложите печенье на коврик для выпечки. Лучше всего подойдёт тефлоновый коврик или силиконизированный пергамент. Поставьте десерт выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 12–15 минут до готовности.
-
Подавайте печенье тёплым с молоком или чашечкой горячего чая или кофе, дополнив десерт шариком ванильного мороженого или свежими ягодами для контраста вкусов.
Для приготовления классического американского овсяного печенья лучше использовать овсяные хлопья долгой варки — old-fashioned oats. Они придают выпечке нужную текстуру и насыщенный вкус. Такие хлопья достаточно крупные и сохраняют свою форму при выпекании, что делает печенье хрустящим снаружи и мягким внутри. В российских магазинах такие хлопья часто называют «Геркулес» или «Овсяные хлопья крупного помола». Лучше не использовать овсянку быстрого приготовления, так как она может сделать тесто вязким.
Советы кондитера по приготовлению кукисов
Выпекание идеальных американских кукисов с овсянкой требует внимания к деталям. Вот несколько советов, которые помогут создать нежное, хрустящее и невероятно вкусное печенье:
- Выбирайте качественный тёмный шоколад с высоким содержанием какао. Он добавит насыщенный вкус и сделает печенье ещё более аппетитным.
- Используйте сливочное масло комнатной температуры для получения мягкого и рассыпчатого теста.
- Просеивайте муку вместе с разрыхлителем перед добавлением в тесто. Это предотвратит образование комочков.
- Формируйте шарики одинакового размера, чтобы все печенья пропеклись равномерно.
- Оставляйте достаточно места между печеньями на противне, так как они будут увеличиваться в размере при выпекании.
- Храните готовые овсяные кукисы с изюмом и шоколадом в герметичном контейнере, чтобы сохранить их свежесть и хрустящую текстуру.
- Заморозьте сформированные шарики теста, если нужно приготовить печенье позднее. При необходимости просто разморозьте заготовку и выпекайте как обычно.
Частые вопросы о приготовлении овсяного печенья кукис с шоколадом
Приготовление овсяного печенья может вызвать много вопросов: как добиться правильной консистенции теста, какой шоколад выбрать, сколько времени выпекать. Ответы на самые популярные вопросы — ниже.
Теперь, когда вы знаете классический рецепт и секреты приготовления идеального американского овсяного печенья, самое время попробовать свои силы на кухне. Экспериментируйте с разными видами шоколада, например, попробуйте вариант с шоколадными каплями. А ещё добавляйте орехи или сухофрукты, и пусть каждый кусочек приносит радость и удовольствие.
Комментарии: 0